夏天即將到來你們想要的冰咖啡都在這！冰咖啡的製作原理

作者：未知來源：咖啡豆: 圖片 > 咖啡 > 2024-12-22 15:33:31

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夏天到來之快，令人措不及防，在衆多的夏日冰咖啡裏，冷萃咖啡從誕生以來從沒有黯淡它的魅力。那今天小編就將介紹幾款除了冰拿鐵、冰摩卡以外也很不錯的冰咖啡飲品。

　　冰滴咖啡Cold drip coffee，也被稱爲Dutch coffee（荷蘭咖啡）。據說是因爲當年荷蘭在統治印尼期間，種植了許多重口味的羅布斯塔品種的咖啡( 延伸閱讀：阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的不同 )爲了能在熱帶地區喝下這些相當苦的咖啡豆，他們便發明了一種用慢慢滴下的冷水沖泡咖啡的器具。簡單

　　冷萃（冷泡）咖啡Cold Brew Coffee絕對是今年夏天全球最熱門的飲料關鍵字。Cold Brew概念類似冷泡茶，是將大量咖啡粉直接泡在低於5度C的冷水中，長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8 -12小時，也被稱爲冰釀咖啡。

　　冰鎮咖啡就是給熱咖啡降了一下溫度，在味道上是遠不如冷泡和冰滴的，冷泡咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用熱水萃取的咖啡，能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，同時柔化酸感與苦味，因爲冷水沖泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸澀味的出現。

　　氮氣冷萃咖啡，別名【氣致冷萃】，有沒有一種比高高貴的感覺【氣致、與氣質同音】。

　　在冷萃結束的咖啡液內加入了高壓氮氣，外表看起來類似剛倒杯的黑啤，這個方式下進一步帶動了咖啡本身的口感，喝起來有種絲滑、綿密的感覺。不過冷萃本身就得耗費很長時間，再其次加入了氮氣再一次增高了咖啡的成本，因此，咖啡館菜單上的氣致冷萃咖啡價格常常高於普通方式很多。

　　什麼是日式冰咖啡？

　　日式冰咖啡的製作方法很簡單，先在咖啡杯裏放入冰塊，再用普通的方法、用熱水沖泡咖啡即可。?

　　冷萃等浸泡式咖啡通常需要6-12小時的製作時間，而日式冰咖啡由於使用熱水沖泡，熱水可以在短時間內激發出咖啡的全部口味和香氣，既縮短了製作時間，又幫你保留了咖啡豐富的迷人口味。咖啡在接觸冰塊後迅速冷卻，能夠將芳香物質有效鎖定在咖啡之內。?如果你喜歡美式，偏愛它醇厚、香濃的口感，享受它給你帶來苦中回甘的滋味，那就一定不要錯過冰滴咖啡，和美式的不同，它更加順滑無澀感。如果你喜歡酒的濃烈和醇香，享受它給你帶來無窮香氣的口感，那就一定要嘗試冰滴咖啡，尤其是在將咖啡冷藏之後，發酵氣息愈加濃烈，就像一杯咖啡酒，不醉人但香氣卻足夠讓你淪陷。

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