百分百阿拉比卡咖啡質量怎麼樣阿拉比卡咖啡適合製作濃縮咖啡嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:17:09

阿拉比卡咖啡用於生產世界上大部分咖啡 - 約75-80％。如前所述，（幾乎）所有優質咖啡都是阿拉比卡咖啡，但不是所有的阿拉比卡咖啡都會很棒。

警惕“100％阿拉比卡咖啡”這樣的術語，因爲它不一定表示好咖啡，而且通常是質量不合格的營銷掩蓋。

這種咖啡豆更難生長。它需要在高海拔的山坡上種植，這樣可以獲得足夠的陽光，但也有足夠的陰涼處。它需要比羅布斯塔更多的農藥，並且通常不那麼耐寒。這使它更昂貴。阿拉比卡咖啡更柔軟，更芳香，更美味。味道比羅布斯塔更平滑，更苦。當我在這個網站上談論不同類型咖啡的偉大特徵，如品嚐檸檬，藍莓，巧克力和茉莉的味道時，我說的是阿拉比卡咖啡。

從第三波咖啡開始的趨勢導致幾乎所有出售的高品質咖啡豆都是阿拉比卡咖啡。如果您從信譽良好的來源購買咖啡，例如優質的當地烘焙機或在線提供的一些最好的烘焙機，您可以放心，您只喝阿拉比卡咖啡。值得指出的是，任何宣稱自己都是100％阿拉比卡咖啡的咖啡都將其用作營銷策略。有100％的阿拉比卡咖啡，咖啡不是100％的阿拉比卡咖啡。

濃縮咖啡如何適應這一切？雖然阿拉比卡咖啡的優質咖啡規則通常都適用，但最大的例外是濃縮咖啡（一如既往......）

製作高熱和高壓意式濃縮咖啡的複雜性與其他製作咖啡的方式有很大不同，即使使用的咖啡豆類型也不盡相同。典型的濃縮咖啡混合物主要包含阿拉比卡咖啡和一些羅布斯塔咖啡，例如80％至20％。你經常會看到一袋咖啡，它們特別指出了'Espresso Blend'。這是廣告，它是爲濃縮咖啡製作的，並且通常不是100％阿拉比卡咖啡，就像大多數咖啡豆一樣，用於沖泡咖啡。歐洲濃縮咖啡混合物尤其如此。

使用阿拉比卡咖啡來製作意式濃縮咖啡可能會導致薄而水的味道變得脆弱，並且感覺咖啡因含量低。添加一些羅布斯塔咖啡可以改善濃縮咖啡的質地，賦予濃稠，柔軟的奶油味，同時還能增加咖啡因的微量。

然而，這不是鐵鑄規則。有很多，通常更現代的濃縮咖啡混合物，只有阿拉比卡咖啡。