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哥倫比亞卡爾達斯聖荷西莊園萊姆酒桶水洗方法淺焙咖啡介紹
哥倫比亞咖啡聖荷西莊園 萊姆酒桶水洗|咖啡介紹:
風味|萊姆酒、麝香葡萄、櫻桃、酒香巧克力
烘焙度|淺焙
產區|卡爾達斯 (Caldas)
海拔|1,650-1,850公尺
品種|Castillo Naranjal
處理法|萊姆酒桶水洗
聖荷西莊園在這幾年精品咖啡的潮流中,一直積極地嘗試各式咖啡處理法。
莊園主Monsalve Botero 在陪同丈夫(從事萊姆酒橡木桶製作及萊姆酒釀造)填裝萊姆酒蒸餾液時想到,若能將咖啡生豆放到橡木桶內發酵,是不是可能產生不同的風味展現呢?爲此,莊園主自 2013 年開始嘗試以不同陳年時間的哥倫比亞橡木桶,來進行不同發酵時間的釀酒式低溫發酵法。終於,在今年的批次中,創作出有別一般傳統水洗的精緻水洗!

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