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哥倫比亞卡爾達斯聖荷西莊園萊姆酒桶水洗方法淺焙咖啡介紹

發佈時間:2019-06-16 14:41:07 作者:未知 更新時間:2026/08/31 133 次閱讀
哥倫比亞咖啡聖荷西莊園 萊姆酒桶水洗|咖啡介紹:
 
風味|萊姆酒、麝香葡萄、櫻桃、酒香巧克力
 
烘焙度|淺焙
 
產區|卡爾達斯 (Caldas)
 
海拔|1,650-1,850公尺
 
品種|Castillo Naranjal
 
處理法|萊姆酒桶水洗
 
聖荷西莊園在這幾年精品咖啡的潮流中,一直積極地嘗試各式咖啡處理法。
 
莊園主Monsalve Botero 在陪同丈夫(從事萊姆酒橡木桶製作及萊姆酒釀造)填裝萊姆酒蒸餾液時想到,若能將咖啡生豆放到橡木桶內發酵,是不是可能產生不同的風味展現呢?爲此,莊園主自 2013 年開始嘗試以不同陳年時間的哥倫比亞橡木桶,來進行不同發酵時間的釀酒式低溫發酵法。終於,在今年的批次中,創作出有別一般傳統水洗的精緻水洗!

 

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