哥倫比亞卡爾達斯聖荷西莊園萊姆酒桶水洗方法淺焙咖啡介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:39:41

哥倫比亞咖啡聖荷西莊園 萊姆酒桶水洗｜咖啡介紹：
 
風味｜萊姆酒、麝香葡萄、櫻桃、酒香巧克力
 
烘焙度｜淺焙
 
產區｜卡爾達斯 (Caldas)
 
海拔｜1,650-1,850公尺
 
品種｜Castillo Naranjal
 
處理法｜萊姆酒桶水洗
 
聖荷西莊園在這幾年精品咖啡的潮流中，一直積極地嘗試各式咖啡處理法。
 
莊園主Monsalve Botero 在陪同丈夫（從事萊姆酒橡木桶製作及萊姆酒釀造）填裝萊姆酒蒸餾液時想到，若能將咖啡生豆放到橡木桶內發酵，是不是可能產生不同的風味展現呢？爲此，莊園主自 2013 年開始嘗試以不同陳年時間的哥倫比亞橡木桶，來進行不同發酵時間的釀酒式低溫發酵法。終於，在今年的批次中，創作出有別一般傳統水洗的精緻水洗！

 

2019-06-16 14:41:07 責任編輯：未知

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