新手要怎麼製作手衝咖啡 手衝咖啡怎麼衝出香味 教你怎麼衝咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 22:03:56


　　如何製作手衝咖啡
　　
　　1.手衝咖啡是什麼？
　　
　　手衝咖啡，顧名思義，就使用“手”而非“咖啡機”衝煮的咖啡。相比於採用拼配方式衝煮的意式濃縮咖啡（Espresso），手衝咖啡因其品質上好的單一咖啡豆能夠充分保證咖啡最原始的味道而始終受到咖啡愛好者的青睞。隨着近年來中國咖啡市場的快速發展和咖啡文化的傳播，手衝咖啡被更多的人羣所瞭解。
　　
　　2.咖啡豆的選擇
　　
　　需要選擇單品咖啡豆，以保證咖啡原始味道能被最大化的激發出來。例如，“瑰夏”、“耶加雪菲”等咖啡豆在手衝咖啡領域受到極大的追捧。具體咖啡豆的介紹以後我會單獨列出一個小專題分別來做介紹。
 
　　
　　3.手衝咖啡的具體步驟
　　
　　第一步：準備手衝的器具。包括咖啡豆、手磨、濾杯、濾紙、分享壺、手衝壺、溫度計、電子秤。
　　
　　第二步：稱重。粉與水的比例一般控制在1:15-1:18這個範圍，具體值可根據不同的咖啡豆進行調整。我們選擇18g咖啡豆衝300ml咖啡作爲例子。
　　
　　第三步：熱水。選用85-95攝氏度的熱水。
　　
　　第四步：沖洗濾紙。目的是去除濾紙上面的味道。
　　
　　第五步：將磨好的咖啡粉倒入濾紙內。
　　
　　第六步：注水。緩慢加入熱水，首先加入50ml左右的熱水進行悶蒸，大約半分鐘後在逐漸加入250ml熱水，在此過程中要保持水的流速均勻。
　　
　　第七步：製作完成，開始享用！
 

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2020-07-02 09:48:57 責任編輯：未知

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