牙買加藍山無疑最好的咖啡之一，是牙買加以東藍山地區生產的咖啡。咖啡種植始於1728年，咖啡業於1768年得到了很大的發展。該島的大部分地區都是高山地區，由於氣候涼爽，起霧頻繁，降水量大且土壤排水良好，因此非常適合咖啡種植。特別是東藍山海拔1200m以上地區的濃霧，減緩了咖啡樹的生長，使得生豆密度比其他地區產的生豆密度更大更硬。
牙買加藍山被譽爲世界上最好的咖啡，政府1950年成立的牙買加咖啡工業委員會（JCIB），在嚴格監督下生產咖啡。特別是，委員會制定了一項法令，只承認在特定區域生產的咖啡爲藍山，並通過嚴格的質量控制限制生產。一直以來，大多數牙買加藍山咖啡被日本壟斷，區別於其他咖啡，咖啡豆是裝在小型木桶裏出口，而不像通常那樣將要出口的咖啡豆存儲在袋中。


咖啡口感
純淨、甜美,但複雜度不高,也少見多汁果香。
 
產區：牙買加僅有一個真正值得注意的產區,或許也是全球最知名的產區之一。
BLUE MOUNTAIN 藍山
咖啡史上最成功的營銷案例要屬這個牙買加產區。藍山產區有着明確的範圍限定並受到保護。唯有位於Saint Andrew安德魯. Saint Thomas聖托馬斯. Portland波特蘭與Saint Mary地區,且種植海拔在900-1500米間的咖啡纔有資格使用"Jamaica Blue Mountain"這個名稱。
450-900米種植的咖啡稱爲"JamaicaHigh Mountain",在此高度以下則爲"Jamaica Supreme"或"Jamaica LowMountain"。藍山咖啡的產銷履歷會令人感到困惑，因爲它們多數都是以處理廠的名稱賣出。這類處理廠有時可能會將大型莊園的咖啡豆分開處理,多半會從區內衆多小農戶那裏買入咖啡豆。
長久以來,大多數牙買加藍山咖啡都銷往日本。豆子裝在小型木桶而非麻袋。由於能夠賣到高價,因此市場上通常也有爲數不少的假藍山豆。
海拔:900-1500米
採收期:6月-7月
品種: Jamaica Blue Mountain (一種鐵皮卡衍生品種)、鐵皮卡
 
 
 
 

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