雖然我們平時喝到的咖啡都屬於阿拉比卡這個大類別~但其中不同樹種和產地的咖啡豆會有着完全不一樣的味道，所謂一方水土養一方人嘛~差不多就是這個意思。首先選購咖啡豆可以去當地有名氣的門店購買或者選擇某寶，一般有名氣的都會開網店的，這樣可以很方便的選到自己喜歡的口味。
不同基因的咖啡樹種味道各異~但產地的種植條件決定了絕大部分適合的咖啡樹種，所以各產地的風味概述基本不太會變動，今天小資君就着重來教大家怎麼從產地去挑選適合自己的咖啡豆。
非洲產區
味道特徵：濃郁的香氣帶着活潑的果酸以及各種水果風味
代表產地：埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達、坦桑尼亞
非洲作爲咖啡的起源地，一直以來都是全球無數咖啡愛好者的朝聖地~其獨特的水果風味和活潑的酸度開啓了許多人心中精品咖啡的大門，其中也包括小資君。
放眼整個非洲，埃塞俄比亞境內的咖啡豆競爭尤爲激烈~其中耶加雪啡、西達摩等產地的咖啡豆，都是被全球咖啡愛好者們所津津樂道的。（這些都是地名哦！不知道的同學自覺補習高中地理~）
肯尼亞、盧旺達等地的咖啡豆雖然不及埃塞俄比亞如此出名，但得天獨厚的種植條件加上細緻的品級標準，也足以稱得了世界上數一數二的咖啡產地。
時至今日~雖然全世界都走起了規範化的咖啡豆種植產業，但非洲依舊生長着大面積的野生咖啡果等待專業人員的發掘~也算是非洲咖啡豆獨特的魅力之一了。
亞洲產區
味道特徵：超高醇厚度但酸度較低，內斂的香氣裏蘊藏着藥草、香料等風味
代表產地：中國、印尼、泰國、東帝汶
提到亞洲咖啡，就不得不說說印度尼西亞啦~聽國家名你可能一下子沒什麼反應，但咖啡界小有名氣的“曼特寧”，就來自印度尼西亞的蘇門答臘產區。
爲什麼曼特寧能在咖啡界如此出名呢~因爲它集合了亞洲咖啡豆幾乎所有的優點：極高的醇厚度下幾乎沒什麼酸度、濃烈的中藥風味別具一格，加之深烘焙後豆子本身的特性也不會流失，特別適合喜歡重口味的咖啡愛好者。
中國雲南產區，最近也在咖啡界混得越來越順風順水~雲南的保山地區，種植咖啡樹尤爲優秀，加上中國的咖啡工作者嘗試了許多不同的烘焙及處理方法，讓雲南咖啡豆呈現出了非常強的可塑性。
中南美產區
味道特徵：風味均衡，酸度適中
代表產地：哥倫比亞、巴西、危地馬拉、巴拿馬
知識點！美洲的咖啡豆一個很大的特點就在於其均衡的風味，並非是指一款咖啡豆風味多而均衡~而是你可以在美洲區域找到幾乎所有的咖啡風味。
其中的巴西~作爲全球最大的咖啡生產地，擁有着專屬自己國家的咖啡豆品級標準，由於品質良好、價格穩定，你可以在幾乎所有國家的咖啡店裏見到他的身影。
而美洲地區第一亮眼的咖啡產地，卻是巴拿馬，或者說，是瑰夏的天堂——巴拿馬。瑰夏是阿拉比卡下衆多豆種之一，原生於埃塞俄比亞，品質並不出挑，但移種到巴拿馬後，在全世界瞬間脫穎而出！品質高到甚至在巴拿馬的咖啡豆競賽中，要單獨把瑰夏劃分出去。
淡淡的茶香裏蘊藏着清新明亮的桃香和菊香，尾段的花韻也尤爲迷人，還記得去年GREYBOX COFFEE賣出高達789元/杯的天價咖啡嗎？就是去年的BOP（最佳巴拿馬）冠軍——艾麗達莊園瑰夏。
海島地區
味道特徵：香味輕柔淡雅，風味突出且純粹
代表產地：夏威夷、牙買加、古巴
小資君所說的海島地區，是位於北美洲的加勒比海區域，雖然同屬美洲，但獨特的海島氣候和不及中美洲的海拔高度，塑造出了與內陸完全不同的咖啡豆。
而其中，牙買加的藍山咖啡，相信即便是從不喝咖啡的人，也或多或者聽說過它的大名。同爲加勒比海區域的夏威夷科納、古巴水晶山所產的咖啡也一樣品質優秀~但因爲這些咖啡豆在國內購買的水比較深~也不太常見，小資君就不過多介紹了。
咖啡豆補充知識點
處理法、烘焙度有何講究？
其實大家認知中的咖啡豆~都是咖啡果實的種子，嚴格意義上來說，咖啡可算是水果呢！（這也就是爲什麼咖啡存在水果風味的原因之一）而爲了得到其中的種子，我們需要用一些處理方法，不同的處理方法，得到的咖啡味道也不一樣。
由於處理法的介紹較爲專業且枯燥~小資君直接爲大家整理出了幾種常見處理法的味道有何不一樣：
相較於陌生的處理方法，大家對烘焙度的瞭解可能會更多一些，而且咖啡愛好者們大致都會總結爲：烘焙度越深，酸味越少，苦味越多~小資君同樣爲大家做了份表格~可以讓大家更直觀地知道哪種烘焙度更適合自己：
淺烘焙：明亮的果酸和高甜度，口感清爽，香氣淡雅。
中度烘焙：較高的醇厚度，酸味薄弱，有着類似黑可可+焦糖的苦甜味。
深烘焙：極高的醇厚度和苦味，幾乎無酸味，煙燻的香氣非常濃郁。
