哥斯達黎加 唐達里奧莊園 瑰夏
產區：塔拉珠
海拔：2100m
品種：瑰夏
處理法：厭氧發酵
風味：
Don Dario是Grupo Los Grandes de Copey SA擁有的農場。
洛斯格蘭德科比集團有限公司（Los Grande De Copey Group Ltd.）的目標是在2011年生產由Johel Monge Naranjo和Manuel Salas Araya製造的最高品質的咖啡。是一家咖啡公司成立。
Los Grande De Copey Group擁有的農場位於海拔1,900m-2,160m的極高海拔處，總面積爲90公頃。蔭樹使用印加（Inga sapindoides），桃金娘（Meinmannia pinnata）和洋紅櫻桃（Syzygium paniculatum）。
品種
黃色Catuai和Red Catuai處於較低的海拔，Villa Sarchi和Villalobos位於中間，而Geisha，Gesha位於海拔最高。它是耕種的。
獲獎歷史
洛斯·格蘭德·德·科佩集團公司（Los Grande De Copey Group Company）於2017年在哥斯達黎加的存在杯（CoE）上贏得了冠軍，唐·安東尼奧（Don Antonio）在藝ish的Honey 上獲得了92.00分。它排在第一位。此外，多娜·妮娜（Do?aNina）以“黃色勝勝（Yellow Katsuay）”的蜂蜜獲得87.09分，排名第22位。
2018年，唐·安東尼奧（Don Antonio）以藝妓的蜂蜜獲得91.15分獲得第二名，唐·達里奧（Don Dario）以藝妓的水洗獲得89.47分獲得第七名。
2019年，唐·達里奧（Don Dario）在藝妓的《厭氧菌》中以91.14分獲得第一名。這是洛斯格蘭德·德·科佩克斯集團（Los Grande De Copeix Group）奪得卓越獎盃的第二場勝利，而唐·達里奧（Don Dario）則是第一次。唐·安東尼奧（Don Antonio）也以藝Ge的蜂蜜獲得90.88分的第三名。
唐·達里奧
Don Dario是位於Dota州Rita中部Copey區的一個農場。唐·達里奧（Don Dario）是洛斯·格蘭德·科佩集團（Los Grande de Copey Group）在2013年購買的一個農場，以喬爾（Joel）和曼努埃爾（Manuel）的父母的名字命名。
唐·達里奧（Don Dario）的經理是豪爾赫·佈雷尼斯·梅納（Jorge Brenes Mena）。他是Los Grande de Copey集團的生產經理，他的表弟是哥斯達黎加着名的咖啡生產商Francisco Mena。
處理方法
在咖啡處理中，櫻桃在密封箱中發酵後進行洗滌（溼式），在乾燥過程中進行自然發酵（乾式）。該發酵歸因於在氧氣（有氧）存在下的微生物活性。
厭氧發酵將櫻桃鎖定在罐中，然後將其發酵成無氧（厭氧）狀態。然後，在氧氣存在下不具有活性的微生物被激活，產生了傳統純化方法無法實現的風味。
味道
厭氧發酵的瑰夏具有強烈的風味，就像成熟的葡萄一樣。這是一種精製方法，難以產生精美的風味。哥斯達黎加Don Dario瑰夏哥斯達黎加卓越獎盃2019第一名
農場名稱“ Don Dario”來自霍爾先生的父親的名字。在2019年的哥斯達黎加COE中，唐·達里奧農場被選爲第一名，該集團擁有的唐·安東尼奧農場也名列第三。Don Antonio的這個種植園在2017年COE中排名第一，在2018年COE中排名第二。
農場的所有管理工作都是由家庭成員完成的，製作優質咖啡的過程的每個細節。該集團農場的生產經理JorgeBrenèsMena是Sumava de Rolles Micromill所有者Francisco Francisco的表弟。
味道
香氣/香氣：紅葡萄，可可種子，烤梨，花香，玫瑰茄，葡萄柚，白葡萄酒，紅櫻桃，土耳其軟糖，櫻桃黑巧克力，玫瑰花茶，朗姆酒
酸度：檸檬酸，蘋果酸，乳酸，磷酸，充滿活力
其他：粘稠的口感，適度，奶油狀
ACE的杯測資料
厭氧發酵處理的瑰夏典型的成熟葡萄味和糖漿味，醇厚和醇厚的口感占主導地位。有玫瑰之類的華麗口味和草莓般的酸味。
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