稀有的精品咖啡巴拿馬衣索匹亞國色天香藝伎咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-29 08:15:39

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巴拿馬的咖啡品種相當多元，有古老的鐵比卡、波旁和較新進的卡杜拉、卡杜伊，藝伎處劃稀有的品種，但翡翠與哈拉蜜幽莊園一夕陽成名的傳奇。肯定鼓舞更多的農場趕種藝伎，但品質是否一樣發了，值得歡察。巴拿馬咖啡產量雖小，每年約1萬公頃生豆，翡翠農場每年只生產150袋生豆，約9000公斤。如以藝只佔3%來計算，也只有270公斤，再度證明咖啡的質與量，自古兼難顧。

巴拿馬，像一道拱門銜接北美與南美並溝通太平洋與大西洋，向來是精品咖啡的邊緣人。2004年，巴拿馬<藝妓>初吐芬芳，連戰皆捷，向世人證明——巴拿馬不只是國際戰略要地，更是精品咖啡新霸主。

美國咖啡界有個耳語：頂級夏威夷柯娜喝來像巴拿馬，極品藍山近似巴拿馬，上等哥斯達黎加也有巴拿馬的味。此耳語暗示巴拿馬一豆可低三豆用，也反應出辦界摻雜成風與巴拿馬咖啡被嚴重低估的問題（這裏是指西部高海拔的巴拿拿，而非其他低海拔的普通巴拿馬）。十幾年前震驚美國的柯娜摻假安，就是以西部波凱蝶產區的巴拿馬豆來瓜代昂貴的柯娜豆，不幸被捉包。而今，藝伎一戰成名，巴拿馬咖啡綞從默默無聞的替身或代打豆，變成最佳女主角。

什麼藝伎最近才變得流行？

藝伎於2004年以“巴拿馬最佳競賽”（BOP）比賽中獲獎的品種爲全球“聚會”。 BOP是一項由巴拿馬特色咖啡協會（SCAP）於1997年成立的咖啡杯比賽。來自巴拿馬高地的最好的咖啡豆在爭奪高價的特殊互聯網拍賣中贏得一席之地。從那以後，這個品種一直在咖啡界以及全世界的所有咖啡錦標賽中掀起波瀾。

藝妓咖啡豆的發跡，無疑是千禧年來精品咖啡界中最着名的傳奇，曾被福布斯評爲“世界十大昂貴咖啡”之一的藝伎咖啡豆有什麼特色？

藝妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆。其名來自於衣索匹亞的藝伎山（Geisha Mountain），念起來就跟着名的日本藝妓一樣，因而得名。

藝妓咖啡豆有一段不凡傳奇......原來這款咖啡豆源自非洲衣索匹亞西南部，1963年由唐PACHI Serracin從哥斯大黎加引進藝妓咖啡樹種到巴拿馬，因爲產量不高，直接影響收穫量，咖啡農種植意願不高。直到巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda）莊園主Daniel Peterson，意外發現在自家咖啡莊園的最高處，這些原本被充當防風林的藝妓咖啡樹所產出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘，花香味。將其咖啡豆獨立出來，參加2004年巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一炮而紅後，藝伎豆從此至今勢不可擋，蟬聯多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍。在現今全世界的精品咖啡愛好者的眼中，藝伎咖啡豆無疑是至高無上的瑰寶。

2004年至今，我們還是可以這麼說...巴拿馬藝伎豆甲天下，而巴拿馬翡翠莊園藝伎，更是個中翹楚。

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2021-06-05 17:45:06 責任編輯：未知

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