墨西哥咖啡酸不酸?波旁品種的黑西哥咖啡是中烘還是深烘

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:52:36

有人說：來杯不酸的咖啡，你會推薦什麼呢?其實有很多，比如：巴西咖啡、曼特寧咖啡、藍山咖啡，還有呢?墨西哥咖啡也不錯的選擇哦。墨西哥生產各種優質咖啡，通常採用水洗處理法。一些最好的墨西哥咖啡來自瓦哈卡、科阿特佩克和恰帕斯，小型有機農場生產該國大部分最好的咖啡。

這些精美的墨西哥咖啡通常接近或超過美味咖啡的定義，以輕盈的咖啡豆體和酸度而聞名，通常帶有堅果味，也許帶有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感細膩，酸度適中，乾爽宜人，就像優質的白葡萄酒。

生長區域
墨西哥咖啡按海拔高度分類。雖然高海拔並不常見，但規模龐大且不斷發展的行業確保了從更多商品豆中挑選出來的優質豆的充足供應。大部分咖啡用於混合和/或深焙咖啡。農業僅佔墨西哥整體 GDP 的 5% 左右，但僱員約佔其勞動力的 18%。雖然這些數字並不令人印象深刻，但墨西哥實際上是世界第十大咖啡生產國。

自 1700 年代後期以來，墨西哥就開始種植咖啡，現在該國的大部分咖啡來自該國南部地區，那裏的大陸變得更窄並向東彎曲。雖然高海拔並不常見，但規模龐大且不斷發展的行業確保了從更多商品豆中挑選出來的優質豆的充足供應。

墨西哥恰帕斯咖啡

恰帕斯咖啡生長在南部恰帕斯州，以其清淡細膩的風味和濃郁輕快的酸度而著稱，酒體適中。炎熱的熱帶氣候具有良好的生長條件，併產生相當一致的內容。

特別值得注意的是，該州東南角靠近危地馬拉邊境的山區種植的恰帕斯咖啡，通常標有市場名稱Tapachula，即附近城鎮的名稱。附近的火山提供了肥沃的土壤，可以改善咖啡的營養輸送，有助於發展它們的風味。上等的恰帕斯咖啡據說可以與上等危地馬拉咖啡的複雜性和力量相媲美。

韋拉克魯斯咖啡

墨西哥中部山脈的海灣一側是韋拉克魯斯州，那裏的大部分咖啡種植在低地，並不起眼。

然而，附近的山區生產以 Coatepec 鎮命名的受人尊敬的 Altura Coatepec，以其堅果味、輕盈的酒體和帶有巧克力色彩的亮度而聞名。

這些精美的墨西哥咖啡通常接近或超過美味咖啡的定義，以輕盈的咖啡豆體和酸度而聞名，通常帶有堅果味，也許帶有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感細膩，酸度適中，乾爽宜人，就像優質的白葡萄酒。

這些特徵會因地區和該地區種植的品種而異，但從整體市場來看，這些風味往往會一次又一次地出現在杯測評論中。

咖啡品種
墨西哥種植的咖啡品種主要是波旁 ( Coffea arabica var. bourbon)、Caturra (Coffea arabica var. caturra)、Maragogype (Coffea arabica var. maragogype) 和 Mundo Novo (Coffea arabica var. mundo novo)。

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