中北歐的咖啡文化 咖啡文化歷史

　　中北歐的咖啡文化，不像意大利人那樣的熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族特性一樣。歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了意大利和法國與衆不同的咖啡文化，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嚐咖啡的習慣與口味以及咖啡文化可以說是大同小異，他們深深瞭解中庸之道，完全屬於中濃度口味。

　　中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的是簡便的手衝式濾紙咖啡壺，以及臺灣常見的家庭用電熱咖啡壺(Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源於中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀初發明，並在歐陸各國廣爲流傳。但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與臺灣最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁多的各式糕點，理所當然成爲了咖啡文化桌上另一項出色的演出。

　　近幾年來，北歐咖啡文化漸漸深入人心，北歐各國人民平均的咖啡飲用量已經名列全世界前四名 (每人每年一千杯以上)，他們對咖啡的鐘愛，用巴哈歌劇中的一段唱詞形容最爲恰當：這麼美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年佳釀更醉人!