最近最受歡迎的耶加雪菲莫過於之前貓爺淘到手的耶加雪菲藍色尼羅河G1，貓爺記得是8月1日到貨，結果只用了半個月的時間，就剩下了一個底，趕緊再跟臺灣那邊訂貨，可惜臺灣那邊再無存貨，現在藍色尼羅河貓爺手上幾乎所剩無幾，這讓貓爺感到非常失落，就像是美女大馬路上都有，可是跟你有緣分的美女並不是隨處可見，於是藍色尼羅河就這樣跟貓爺經歷了一個月的蜜月最終有緣無分即將售罄了。

經歷了將近一個月的失落，貓爺重新找到了一隻非常棒的日曬耶加。

說到耶加雪菲，要追朔起來還必須是在非常久遠的當年。貓爺所喝到過的第一杯耶加雪菲是在今年WBC中國區總冠軍褚家園咖啡館的蓮哥手中出品的，應該是在09年的時候了吧，那時候貓爺剛剛開始接觸咖啡，當時蓮哥用虹吸煮了一杯水洗耶加和一杯日曬處理的耶加給我，貓爺形容那一杯水洗耶加雪菲就像是是“長髮飄飄的白衣少女味道”，而形容那一杯日曬耶加，則用了很簡單的“初戀”兩個字來形容，於是從此愛上了這樣“初戀”的味道。

爲了尋找“初戀”，貓爺開始走上了咖啡這條不歸路。

在貓爺的記憶中，“初戀”應該是甜蜜的，是充滿着芬芳的，是五顏六色的幸福感的，是那回眸淺淺一笑的……那些美好的事物，都應該屬於初戀。於是就這麼找尋着，找尋着，直到今天我遇見了這一隻咖啡豆——【埃塞俄比亞日曬耶加雪菲艾瑞嘉G1】(Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1)，久違的感覺就這樣回來了。

這，不僅僅是一杯初戀的味道。

日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，擁有更加活潑的柑橘檸檬酸，有杏花綻放的香氣，核桃類的堅果爆炸香氣，以及一些細微肉桂、丁香、迷迭香等香料的香氣，口感帶着非常棒的蜂蜜紅糖甜香，非常柔和而充滿着吸引力，就仿若整個身體泡在初秋的大海里，被溫涼溫涼的海水拍打着，富有衝擊力而令人舒展的溫柔。更棒的是尾韻，尾韻會湧上一股酸酸甜甜的果茶感，像是充滿着五顏六色的泡泡，貓爺就在這樣的遐想中，似乎回到了初戀的時代，那個無憂無慮努力去愛的時代。

很多人一定都想知道艾瑞嘉G1和藍色尼羅河G1究竟有何差別。貓爺來簡單介紹一下這兩隻耶加雪菲，最大的差別在於艾瑞嘉G1是屬於日曬處理法，而藍色尼羅河G1是屬於水洗處理法。大家知道，耶加雪菲其實比較常見的是使用傳統的水洗處理法來表現她漂亮的口感的，用水洗處理法的耶加雪菲，口感乾淨而輕揚，具有非常強烈的茉莉花香和柑橘檸檬酸。在古語中，耶加(Yirga)意指“安頓下來”，而雪菲(Cheffe)指的是“溼地”，從這樣的地名就可以看出，耶加雪菲是埃塞俄比亞水資源含量最高的地區之一，因此產自耶加雪菲的咖啡，大都數都採用水洗法處理。而日曬處理法的耶加比較罕見，是隨着最近幾年精品咖啡的多元化發展而漸漸嶄露頭角的，這隻日曬處理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，意味着它會擁有比水洗豆更加豐富的成熟水果風味，更加具有甜度的花香以及更濃郁的層次感。

對貓爺來說，水洗處理和日曬處理在印象中可以使用色調來形容，水洗處理的咖啡豆相對來講是屬於比較淺色調的風味，淺色調的花香，淺色調的柑橘檸檬酸，淺色調的甜味;而日曬處理的咖啡豆是屬於更深色調的風味，擁有更深色調的杏花香，更深色調的成熟水果特性，更深色調的紅糖蜂蜜甜度。這樣對比強烈的兩隻耶加雪菲着實令人着迷。

大部分日曬處理的豆子層次感雖然更加豐富，但是口感的乾淨度上卻遠遠沒有水洗處理的豆子好，而這隻日曬耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到驚喜的部分卻恰恰在於他的口感乾淨度上絲毫不遜色於任何一支水洗咖啡，並且在如此乾淨的口感上，還能夠保留住自己日曬豆更爲豐富的層次感，相信這就是貓爺遇到過最好喝的日曬耶加雪菲了。非常令人着迷。

由於這隻豆子是屬於小合作社的採收，因此上網查資料異常的困難，但是貓爺卻意外搜索到了這隻豆子送往Coffee Review杯測的信息，杯測得分高達95分，記得當時拿到藍色尼羅河的時候，也是在Coffee Review查到的杯測得分是94分，看來爲了衆多的耶加迷們，貓爺得開始囤積一些艾瑞嘉G1的生豆啦。

在烘焙這隻豆子的時候，貓爺仍舊延續貓墅一向的風格，淺烘至一爆末，老實說貓爺更傾向於停留在一爆密集的這個烘焙度，酸度更強勁，但是爲了保證甜度和尾韻，不得不犧牲一點點小酸度，至一爆末的烘焙度會讓整支咖啡豆的風味更加完整，更加漂亮。

那些之前買過貓爺的藍色尼羅河的朋友，不妨可以再試試這隻艾瑞嘉G1，確實是一隻令人感到非常驚喜的日曬耶加雪菲。貓爺也會盡量多囤積一些貨，以防止像上次的藍色尼羅河那樣遺憾斷貨。



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