一六一五年從培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡文化。那股強勢當然在各地掀起摩擦。

　　在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個論調。

　　當時的法王克雷門八世「雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教荼毒站了真是可惜。」因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。

　　在英國有無數的咖啡屋，紳士們的社交場所頗受歡迎。男人們在此討論政治、文學、商業等。

　　當時只有男人能進入咖啡屋，有些甚至不回家。因此一六七四年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋關閉

　　土耳其咖啡也傳到了法國。從土耳其的大使於一六六九年向路易十四獻上咖啡開始。

　　法國上流社會也受了咖啡魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的文學、哲學或藝術因應而生。

　　那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因爲有八爾札克，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。

　　不久在意大利那斯佈雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。

　　咖啡越來越受到大衆的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當然也越來越多。

　　十三世紀製造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植於各地，十七世紀也有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾種植。

　　還有，十八世紀前半曾有法國海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植於法領馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣爲傳到中南美洲。

　　相對的咖啡的栽培也擴大至世界各地。

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