煮咖啡技術 手衝萃取瑰夏咖啡的方法

　　粉量30g

　　水溫85度

　　萃取量：300cc

　　研磨工具：大飛鷹(鬼齒刀盤)

　　研磨刻度：3.5(同樣品牌型號磨豆機情況未必一致，刻度僅參考作用)

　　使用工具流派：v60錐型陶瓷濾杯、無漂白濾紙、帶溫度計的長嘴細口手衝壺

　　口感：大概是因爲埃塞俄比亞的豆種緣故，剛一入口有點耶加雪菲的感覺、但瞬間既有強烈的果酸出來，然後花香氣、香料、桂皮、薄荷等大量香氣湧現出來並衝入鼻腔，香氣的張力非常強並氣勁澎湃，韻律深遠，味道層層疊疊，回味無窮。可能我用的修辭詞語太多了，但事實確實如此，從藍山、可娜，麝香貓等精品咖啡一路喝來，嘴巴已經有點挑了，去年的這個時候還跟朋友牢騷過，好久沒有喝到讓自己覺得驚豔的豆子了，而這杯瑰夏，足以打動一個咖啡老饕。