煮咖啡技術 手衝萃取瑰夏咖啡的方法

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-22 01:14:28

  粉量30g

  水溫85度

  萃取量:300cc

  研磨工具:大飛鷹(鬼齒刀盤)

  研磨刻度:3.5(同樣品牌型號磨豆機情況未必一致,刻度僅參考作用)

  使用工具流派:v60錐型陶瓷濾杯、無漂白濾紙、帶溫度計的長嘴細口手衝壺

  口感:大概是因爲埃塞俄比亞的豆種緣故,剛一入口有點耶加雪菲的感覺、但瞬間既有強烈的果酸出來,然後花香氣、香料、桂皮、薄荷等大量香氣湧現出來並衝入鼻腔,香氣的張力非常強並氣勁澎湃,韻律深遠,味道層層疊疊,回味無窮。可能我用的修辭詞語太多了,但事實確實如此,從藍山、可娜,麝香貓等精品咖啡一路喝來,嘴巴已經有點挑了,去年的這個時候還跟朋友牢騷過,好久沒有喝到讓自己覺得驚豔的豆子了,而這杯瑰夏,足以打動一個咖啡老饕。

2015-06-01 16:35:44 責任編輯:中國咖啡網

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