如果沒有意大利，就沒有現在的星巴克。正是星巴克總裁霍華德·舒爾茨1983年的意大利米蘭之旅，成就了他如今的“世界咖啡王國”。

　　他曾在一本書中寫到，那時他還是星巴克的市場總監，一天下午來到大教堂廣場，那裏有米蘭最著名的哥特式教堂，廣場四周全是咖啡館，空氣中都飄蕩着着歌劇聲和咖啡的醇香。他意識到，意大利人已經把咖啡變成了生活的一部分，星巴克也不應該侷限於只賣咖啡豆了，要讓美國人也體驗到這樣的咖啡文化。

　　去過意大利的人一定會發現，怎麼尋找就是不見星巴克的身影，10個理由，告訴你爲什麼意大利沒有星巴克!

　　1、滿街都是咖啡店

　　意大利人對咖啡的瘋狂嗜好全球聞名，不管是米蘭還是佛羅倫薩，大街小巷上遍佈着各種咖啡店，採用最新鮮的咖啡豆研煮。

　　除了咖啡店，咖啡的自動售賣機也分佈在意大利各個角落，意大利人根本就不愁沒有咖啡喝，隨時隨地就能喝到。

　　2、低價就能享受的美味

　　以米蘭這座城市爲例，一杯espresso(意式濃縮咖啡)價格在人民幣6~8元左右，意大利人一天習慣喝個2、3次，星巴克20元起的價格已經超出了當地人承受能力。

　　同樣大小的咖啡，星巴克在價格上就已經輸了~

　　3、口味特別

　　對意大利人來說，espresso(意式濃縮咖啡)纔是真正的咖啡，那些加了牛奶的拿鐵、瑪奇朵只能算是飲料，更別提星巴克的主打產品星冰樂了。

　　如果星巴克開在意大利，估計是每天都要賠錢的節奏~

　　4、喝咖啡的鼻祖

　　意大利人喝咖啡的歷史早在星巴克創立之前就已經存在，星巴克的咖啡本身就是在意大利咖啡的基礎上改造而成。

　　意大利人一向對自己國家的美食非常自豪，美國人的咖啡，不喝!

　　5、星巴克=“涮鍋水”?

　　星巴克採用的美式過濾咖啡法，在意大利人看來完全就跟涮鍋水一樣，不但苦而且發澀，完全失去了咖啡最原始的醇香本質。

　　所以在意大利有一股鄙視星巴克的風氣，如果你在意大利問路人星巴克怎麼走，也許會被森森的鄙視...

　　加上他們對本地咖啡的驕傲感，更不可能買星巴克喝。

　　6、喝咖啡習慣不同

　　喝咖啡習慣大不同意大利喝咖啡站着喝和坐着喝價格不同，當地人更喜歡在咖啡吧檯前站着邊喝咖啡邊聊天，不怎麼願意坐在店裏，星巴克這種主打坐着喝咖啡的方式在意大利行不通。

　　但是也有人會想，星巴克也可以打包帶走或者站着喝啊，只是意大利人真心不喜歡這麼做。

　　7、星巴克是“僞咖啡”?

　　手磨咖啡粉，壓好粉末後放在咖啡機上慢慢煮是纔是意大利人心中一杯地道好喝的咖啡，像星巴克這種採用全自動機器，一鍵研磨濃縮的咖啡不夠正宗。

　　不但口味挑，製作手法也要講究，只能說意大利在咖啡的問題上很執着!

　　8、最正宗的咖啡在意大利意大利盛產優質咖啡豆，除了Espresso(意式濃縮咖啡)外，還有一種只有意大利人最愛點的Ristretto，分量只有普通濃縮咖啡的一半，但是集結了咖啡的所有精華。

　　9、喝咖啡習慣不同美國人和意大利人喝咖啡的習慣有點不同：美式咖啡倒得很滿，意式卻只倒到一個手指頭那麼深，意大利人覺得一杯美式咖啡都夠八個人喝;且意大利人只能早餐時喝卡布奇諾，他們覺得美國人中飯、晚飯一頓大喫後喝咖啡，簡直不可思議。

　　10、咖啡選料不通美式咖啡和意式咖啡在選料上也不同。霍華德·舒爾茨2008年去意大利考察時說：“意式咖啡太澀了，味道太濃。星巴克繼承了意大利的咖啡文化，但值得驕傲的是改進了咖啡的口感。”而一名意大利咖啡師培訓師GianlucaBrizi說：“星巴克只是用了不同原料而已，要是在意大利開家店只賣這種咖啡，第二天就會關門。星巴克很善於選址、發揮品牌優勢，但似乎丟失了咖啡的品質。”甚至還有一種說法是Ristretto “咖啡如此的少只溼潤了嘴脣便沒有了。”

　　星巴克起源於意大利，連現在的中杯(Tall)、大杯(Grande)、超大杯(Venti )也都是意式說法，想拼“正宗”?拼不過意大利。

　　所以有機會去意大利，千萬別想着找星巴克了，因爲他們根本就沒有開在那!

　　意大利不僅沒有星巴克，

　　也沒有看見過必勝客。

　　根本原因，

　　還是意大利人對自己飲食文化的執着!

　　來源：微信公衆號 我是主廚