夏季到了，飲品市場又開始了新一輪的競爭，在這場競爭中按照大類來分，除了甜品的飲料，中國的茶葉與外來的咖啡一樣是熱銷中的兩大類，且都有不俗的表現，我們先看一下咖啡消費的那些事。

　　咖啡：從西飄到東

　　在咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊喫了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡，並作爲提神物被開發。但是直到11世紀左右，人們纔開始用水煮咖啡作爲飲料。

　　咖啡進入中國已有100多年曆史，上個世紀初已經開始在雲南零星種植，也開啓了咖啡在中國消費的漫漫征程。

　　1988年，對於喝慣了茶水的中國人來說，突然在傳媒中看到“味道好極了”的廣告，靠着嬰兒食品起家的跨國公司雀巢帶着她們的咖啡來了，而且從禮品包裝開始，玻璃瓶子加上一直未變的紅色咖啡杯就是最好的潮流，對於改革開放已經步入十個年頭的中國人來說，不再是小時候喫的咖啡糖的味道，而是上了檔次的外國高級禮品或是飲品，一下子人們開始熱衷於送咖啡並試着品嚐咖啡的味道。當人們的消費習慣已經被培育出來後，禮品包裝也基本完成了它的使命，雀巢又開始推出更適合市場需求的速溶1+2等各種簡裝咖啡，就這樣速溶咖啡在中國這個茶的國度從禮品變成了人們喜愛並習以爲常消費的快消品。

　　如今，無論是在飯店客房的飲水區還是在高檔辦公區的茶水間，袋泡茶與速溶咖啡已經成爲了並列的普通標配，而咖啡豆這個從西方飄到東方的“小精靈”也已經完成並一直實施她在東方繁衍生息的使命，產業化與規模化讓雲南普洱地區的幾十萬咖啡種植戶過上了富裕的日子。

　　星巴克：帶來的是第二個家或是休閒的方式

　　當人們喝咖啡的習慣已經被培養起來後，星巴克這個來自美國的公司開始佈局在中國投資戰略，以北京、天津爲主的中國北方地區的代理權授權商創立的北京美大咖啡有限公司於1999年1月在北京的國貿開了第一家店，後來又在賽特、友誼商店、西單等地開了店，然而前期消費者還是有些不適應，但是很快就以其與速溶咖啡的喝法不同及溫馨、輕鬆、休閒的氣氛被白領與年輕人接受;而上海與臺灣地區則是在統一集團的直接管控下飛速發展並很快盈利。

　　隨着手工調製咖啡品種的不斷深入人心，拿鐵、香草拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵和美式咖啡等已經成了“必點菜單”，而花式咖啡也在人們心目中紮下了根，什麼奶泡、拉花等成了大家的選擇。

　　在消費咖啡之餘，星巴克的咖啡杯成了咖迷們收藏消費的又一大亮點，許多人不僅在國內到處尋找，還跑到國外的星巴克去淘寶，回來還會和朋友炫耀，就像集郵愛好者們的收藏之路一樣，充滿歡樂，其中還有許多收藏的故事可以與您交流與分享。

　　夏季到了，冰咖啡與星冰樂等飲品也成了夏季人們消暑的最好選擇。

　　其實到星巴克的人們都能夠感受到，她所傳遞的重要內容就是咖啡的文化，屬於星巴克基因的溫馨與休閒的文化，不是在家就是在去星巴克的路上。

　　麥當勞：麥咖啡的旋風來了

　　衆所周知麥當勞是以漢堡起家，但是幾年前麥當勞把引領青年人時尚消費作爲自己與時俱進的一部分，在賣漢堡的同時開始買起了咖啡，並給自己的咖啡起名叫麥咖啡，當麥旋風來了之後就一發不可收，隨着24小時不打烊的燈光的照耀，麥咖啡也開啓了在城市消費喝咖啡可以24小時“很任性”，尤其是可以續杯以及性價比很高而受到了消費者的青睞。

　　後來麥咖啡也有了花式咖啡，因爲價格的優勢及麥當勞的快餐結合讓麥咖啡的旋風的“風力”一直不減。

　　韓風：從影視圈刮到咖啡店

　　隨着“美式咖啡”的代表星巴克和麥當勞熱遍中國，許多國家和地區的咖啡店也紛紛到中國來撈金。許多咖啡連鎖品牌不惜重金打市場，許多咖啡店如雨後春筍般地矗立在寫字樓的一角，也成了許多大中城市的街頭一景。

　　2014年的金秋9月，被稱爲韓版的星巴克的韓國最大咖啡連鎖品牌“咖啡陪你”在北京對外公佈與亞洲當紅偶像金秀賢簽約的消息，意味着金秀賢正式成爲“咖啡陪你”新一季的品牌形象代言人，“咖啡陪你”開啓了新的起點。

　　自2012年咖啡陪你進駐中國以來，短短兩年時間發展到數百家店面，一家外來咖啡品牌短時間內發展到如此規模，堪稱業界奇蹟。除了品牌自身實力過硬外，更離不開咖啡陪你衆多會員的支持。

　　也許正是都教授的“教學有方”才使得韓風的咖啡也像韓劇一樣開始受到人們的喜愛，尤其是設在寫字樓下的咖啡店更是讓商務的氛圍顯得很濃很濃。

　　雀巢：老品牌再引新潮流

　　如果說雀巢以速溶咖啡打開了中國的消費市場，而像星巴克一樣以研磨方式製作的咖啡的衆多咖啡店又以環境與消費方式的不同而受到了消費者的喜愛。如何將研磨咖啡這種方式引進家庭，讓消費者能夠在家就擁有一個私人專屬咖啡館，讓咖啡可以多姿多彩的服務消費者?一場創新的咖啡革命來了，帶着品牌不老的神話款款而來。

　　幾年前，雀巢公司與咖啡機專業生產廠家，意大利高端品牌的德隆合作研製的膠囊咖啡機一投向市場，即獲得了消費者的認可。雀巢咖啡機外形把意大利的設計風格體現無餘，其幽默俏皮和有未來感的設計讓使用者欣喜之餘多了幾分安心。

　　從咖啡果實到咖啡豆，再到您的咖啡杯，只需將按鈕輕輕一搬，變得如此簡單，如此方便，讓咖啡愛好者踏上一條以高鐵的速度探索咖啡之旅的行程。

　　口味的千般變化，把醇香咖啡的專業品質，點綴到生活的精美陳設中。有了咖啡機咖啡達人們除了可以享受黑咖啡的多姿多彩，還可以在慵懶的週末的上午來上一杯意式咖啡，強烈與持續的口感讓您一天的心情都輕鬆。您體驗過咖啡與牛奶親密相融嗎?放假了，感受花式咖啡的製作之旅是多麼美妙的時刻。拿鐵瑪奇朵，蒸汽泡沫牛奶，稍稍加糖，再加上一層醇厚的濃縮咖啡。拿鐵瑪奇朵的意大利原名是Latte Macchiato，其含義是“染色牛奶”，這就是爲什麼銷售者保留原名的用心，要告訴消費者的咖啡文化所在。卡布奇諾，除了口感豐富，其名字卡布奇諾(Cappuccino)源自意大利語的“頭巾”，每一杯卡布奇諾咖啡，上面都有一層濃濃的奶泡，像頭巾一樣覆蓋在香濃咖啡上，保持咖啡的溫熱和味道。

　　有了咖啡機，除了製作美式濃黑咖啡、意式濃縮咖啡和花式咖啡以外，港式奶茶和巧克力牛奶等熱飲品的一箭操作也讓您的酣暢飲用變得簡單。當然，隨着天氣一天天熱起來，冰咖啡的銷售也會加入到商家的時間表。

　　咖啡雖是飲品，但是我們卻見證了二十多年的發展，不變的只是味道。這就是市場的呼喚，引領消費潮流是商家創新的動力與源泉，消費者是最大的受益人和響應者。我們在響應中消費並快樂着。

　　來源：消費日報網

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