咖啡烘焙知識與方法(10) 用法壓壺製作咖啡的方法

　　只比速溶多一步 完美咖啡解決之道

　　法式壓力壺看似簡單，它也能做出一杯完美的咖啡。

　　步驟一：取乾淨的法壓壺和咖啡杯，有條件的可以將壺杯溫燙一下※。

　　步驟二：取兩平勺咖啡粉放在法壓壺內(假設做兩杯份)※，注入沸水到所需的杯份處，有條件的可以在注水完畢後，用咖啡勺攪動一下※。

　　步驟三：將壓濾塞置入咖啡液麪上方，且不可壓到液麪以下，待半分鐘後，將過濾塞網輕輕地壓到底，倒出咖啡即可飲用。在壓下過濾塞網時動作一定要緩慢，平穩，不可急速壓下。

　　美味咖啡三絕招

　　絕招一：溫杯更美味

　　在製作咖啡前將咖啡杯壺溫燙是製作完美咖啡的一個絕招。簡易溫燙方法如下：將開水倒入咖啡壺內二分之一處，將過濾塞網壓到底部一同溫燙。半分鐘後將壺內的水倒入咖啡杯裏，直到倒入咖啡前倒掉即可。

　　絕招二：咖啡適量味道純正

　　最簡單的咖啡取用量標準是：用咖啡壺自帶的咖啡勺量取咖啡粉，一平勺對應一杯，這是一個通常的原則。

　　絕招三：攪動——使咖啡充分萃取

　　若你的時間等條件允許，建議在注水後立即用咖啡勺順時針攪動三圈，這樣使咖啡粉充分的被沸水浸泡萃取，使咖啡的口感更豐滿醇厚。