作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 00:51:24
二、咖啡豆的儲存
1、影響咖啡豆品質的因素
水是存貯咖啡的大敵。
咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具風味，而潮溼的環境會腐壞咖啡油。
咖啡豆的另一個敵人是氧氣，它可以氧化易揮發的氣味。
這就是爲什麼要在衝調咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。當咖啡豆被研磨後，它的大部分表面就暴露在空氣中。
這意味着咖啡油開始蒸發，味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中。
不要把咖啡靠近其他具有強烈氣味的物品(如茶)。
因爲咖啡會很快吸收其他氣味，所以請把咖啡放在乾淨的密封容器中。
2015-11-03 13:02:53 責任編輯：未知
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