“點上一杯咖啡，靜靜享受午後的這份恬靜。不過，有一個問題，點拿鐵還是卡布奇諾?這倆種大家熟悉得不能再熟悉的咖啡，還是讓人傻傻分不清楚。別急，分清楚它們的任務義不容辭就落在小真身上。

　　今天，總結3點，您聽我說... ...”

　　●卡布奇諾●

　　Cappuccino 浪漫的甜美咖啡

　　卡布奇諾(Cappuccino)是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時，咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

　　傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。咖啡濃郁的氣息，奶泡溼滑的口味，肉桂辛辣的感覺，自下而上翻滾的漿液，讓人心動不已。

　　卡布奇諾分爲乾溼兩種。所謂幹卡布奇諾是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用，而溼卡布奇諾則相反。

　　兩者差異▷關鍵是牛奶分量

　　拿鐵和卡布奇諾

　　都是由意式濃縮咖啡和牛奶調製而成

　　兩者區別有三點

　　♦❶♦選用杯子：喝卡布其諾的時候，通常使用矮和較闊的瓷杯。並且，卡布奇諾的奶泡應該高於杯口，顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫，一般與杯口平齊就可以了。

　　卡布杯180-200ml

　　拿鐵杯200-220ml

　　♦❷♦牛奶打發：打發奶泡的過程中，卡布需要把牛奶打發的很厚。拿鐵則不同，打發成薄奶泡，需要的技巧也更多，要求奶沫具有較好的流動性，表面具有光澤，無大的氣泡。

　　意式濃縮咖啡、牛奶、奶泡三者的分量比例：

　　卡布奇諾(1:1:1)

　　拿鐵的話(1:2:1)

　　♦❸♦口感區別：卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡很多。

　　來源：天津咖啡族

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