大象咖啡 大象咖啡製作過程 如何製作黑色象牙咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-22 17:33:10

  製作過程
  
  經大象體內消化
  
  先給大象喫來自泰國北部海拔1500公尺左右種植的阿拉比卡咖啡豆。大象喫掉豆子後,咖啡豆在大象體內經過緩慢的消化、運轉和排泄。隨後,看象人和他們的妻子們將一個個豆子精挑細選出來,然後在太陽底下曬乾,之後進行烘焙,這樣,這些特製的咖啡豆就做好了。
  
  沖泡
  
  釀製沖泡時,爲了顯示咖啡的新鮮度並且要增強客戶的感官體驗,工作人員會將咖啡豆現場手工碾磨,之後採用傳統虹吸式咖啡平衡法(參見詞條:虹吸壺)進行釀製。
  
  咖啡口味
  
  用該咖啡的開發者Blake Dinkin的話來描述,這種咖啡“聞起來有花香、巧克力味道和泥土的氣息味,嚐起來帶着巧克力味、堅果味並有一點點辣,口感濃郁,有茶的質感”。

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2016-03-22 16:53:15 責任編輯:未知

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