Geisha是源自埃塞俄比亞西南部Geisha Mountain的一個阿拉比卡咖啡品種，筆者將其音譯爲“蓋夏”;因爲“藝妓”的日語發音近似Geisha，所以在日本稱Geisha爲“藝妓”咖啡;筆者以爲中文還是用音譯“蓋夏”更便於與國外交流。

　　據巴拿馬翡翠莊園網站資料介紹，“蓋夏”咖啡種子於1931年取自埃塞俄比亞西南部的Geisha Mountain(蓋夏山)，1931~32年移栽至肯尼亞，1936年轉種於坦桑尼亞，1953年引進至哥斯達黎加，至於何時引種至巴拿馬的加拉蜜樓(Jaramillo)莊園不得而知，只知巴拿馬翡翠農場(Hacienda La Esmeralda)的皮特森家族(Price Peterson)於1996年買下加拉蜜樓莊園後，發現該莊園邊緣地帶的咖啡風味獨特，於是參加2004年巴拿馬“超凡一杯”(COE)大賽，不曾想一舉成名，此後幾乎年年得獎。後經鑑定，該品種源自埃塞俄比亞“蓋夏山”，於是稱其爲“蓋夏”咖啡。巴拿馬蓋夏咖啡曾拍賣出每公斤近290美元的天價。

　　哥倫比亞的“希望農場”的赫拉拉(Herrera)家族於2007年從巴拿馬翡翠莊園引進蓋夏咖啡，雖起初失敗，但經多年努力試種，於2011年4月份在休斯頓獲得“美國精品咖啡協會舉辦的年度生豆大賽”(COTY - Coffees of the Year)第一名，詳見美國精品咖啡協會2011年度全球最佳咖啡(生豆)大賽揭曉

　　裴大星(David Piza C)畢業於洛杉磯大學波哥大分校工業工程專業，是哥倫比亞專業咖啡杯測師、 咖啡師 比賽評委。今年8月份來到中國，攜帶的多款優質莊園精品咖啡中就包括哥倫比亞蓋夏(Geisha)。筆者根據裴大星提供的生豆信息，和腦海裏預想的烘焙曲線烘焙該咖啡。令在場所有人感到詫異的是，筆者烘焙的蓋莎與裴大星帶來的樣品相比，肉眼幾乎看不出有任何差別(在筆者烘焙之前，裴大星沒有拿出他們在哥倫比亞反覆琢磨烘焙的樣品)。