作爲整個咖啡市場的細分，精品咖啡約佔10-15%，總量大約相當於哥倫比亞全年的收穫量。有感於精品咖啡市場的良好發展態勢，哥倫比亞種植者協會FNC從1996年起着手推動本國的精品咖啡事業。
目前，哥倫比亞的精品咖啡主要輸出到日本和美國，少部分輸出到加拿大、荷蘭、比利時、意大利、芬蘭、瑞典和英國。
哥倫比亞精品咖啡等級劃分
哥倫比亞的精品咖啡體系，由三個類別構成：
1.產地咖啡OringinCoffees
特定農場或產區生產的咖啡，擁有獨特的風味。分爲三個細類：
1）產區咖啡RegionalCoffees：來自單一產區
2）風情咖啡ExoticCoffees：來自某個特定區域，咖啡擁有獨特風味口感
3）莊園咖啡EstateCoffees：出自單一莊園或農場，特定收穫季，特定加工處理，品質穩定出衆
哥倫比亞精品咖啡等級劃分
2.配置咖啡PreparationCoffees
擁有獨特外觀特點，比如顆粒大小。分爲三個細類：
1）優選咖啡SelectCoffees：不同產區、不同品種的咖啡混合拼配而成
2）圓豆咖啡PeaberryCoffees：高地（Highregions）出產的圓豆，酸度高
3）超級咖啡SupremoCoffees：根據顆粒大小分爲三類，
18目以上爲珍選級Premium，17目爲超級Supremo，16目爲特級ExtraSpecial
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3.可持續咖啡SustainableCoffees
通過某些認證的咖啡，認證標準嚴格，主要致力產區生物多樣性保護以及農戶的利益維護。常見的有：
有機咖啡OrganicCoffees，雨林認證RainforestAlliance，
UTZCoffee（UniversalTradeZone環球貿易區），公平貿易FairTrade，
雨林保護家族FamiliasGuardabosques（保護雨林的家庭），
4C咖啡（CommonCodeofCoffeeCommunity咖啡領域通用標準），
關聯咖啡RelationshipCoffees。
ColombiaLaEsperanzaGeishaNatural
國家：哥倫比亞
等級：AATOP
產區：考卡山谷
海拔：1800公尺
處理方式：日曬
品種：瑰夏
莊園：希望莊園
風味：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香
