咖啡技術
咖啡豆的烘焙曲線咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類
咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類，而這三種煎焙又可細分爲8個階段，如表所示。
煎焙程度 特徵 使用方式 三階段
1.light 最輕度的煎焙，無香味 檢驗用 輕火
2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有強烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式
3.medium 中度煎焙。香醇、酸味適中 用於綜合式咖啡 中火
4.high 酸中帶苦 日式、歐式咖啡 中火(稍強)
重要說明：
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