手衝咖啡一般用什麼豆呢怎樣做出好喝的手衝咖啡?印尼曼特寧蘇門

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 01:01:19

　　一、手衝咖啡要用什麼咖啡豆?印尼曼特寧蘇門答臘島
 
　　咖啡豆的種類是分爲兩種的，即：單品與拼配。單品咖啡豆與拼配咖啡又適用於不同咖啡製作器具，如果系統來分的話，單品咖啡豆適合使用過濾式咖啡製作方法，而拼配咖啡豆適用於加壓萃取製作意式咖啡。
 
　　陳磊：手衝咖啡豆推薦
 
　　手衝咖啡的方法屬於過濾式咖啡製作，因此，手衝咖啡豆通常使用單品咖啡豆。當然，這裏也不是絕對的哈，陳磊也拿手工沖泡的方法沖泡過拼配咖啡豆，味道也不錯。
 
　　二、手衝咖啡豆推薦：
 
　　手衝咖啡豆推薦，陳磊會推薦三款咖啡豆，即：哥倫比亞、曼特寧、耶加雪啡。原因在於這三款咖啡分別代表了不同的風味系列，這三款咖啡放在一起，能感受到明顯的差異。
 
　　1、哥倫比亞：陳磊喜歡把哥倫比亞的咖啡豆的味道定義爲中性，主堅果香氣，微酸，苦點較低。
 
　　2、曼特寧：苦點較高，幾乎沒有酸味(不是絕對的)，醇厚度較高，國人很喜歡的一款咖啡豆，味道類似巧克力。
 
　　3、耶加雪啡：酸度較高，苦點低，明亮的水果酸甜帶着一些花香。
 
　　這也是陳磊對這三款咖啡豆味道的最直觀的認識，所以按味道將這三款咖啡豆定義爲酸、中、苦。如果您有興趣可以分別嘗試一下這三款咖啡豆，相信你能找到自已喜歡的味道
 
　　國家：印度尼西亞
 
　　等級：G1·3次手選
 
　　產區：蘇門答臘島林東
 
　　處理方式：傳統溼刨法
 
　　海拔：1100～1600公尺
 
　　風味：烘焙吐司，堅果，松木，焦糖，草藥
 
　　亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。
 
　　蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產曼特寧咖啡，這就是著名的“兩湖雙曼”。“兩湖雙曼”的共同點是都很厚實香醇，不同點在於多巴湖的曼特寧較悶香、低沉甚至帶有仙草味，塔瓦湖曼特寧則果酸較爲明亮，時而有股香杉或木質味。
 
　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來。

2016-04-25 13:31:35 責任編輯：未知

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