隨着“精品咖啡”概念的引進，咖啡館的經營模式也在不斷更新，咖啡從業人員開始重視消費者的消費喜好和飲用習慣。在澳門，與傳統的港式茶餐廳相比，獨立小館更注重強調咖啡的品質以及和顧客的交流分享。從咖啡專業知識的普及和原產地咖啡的品鑑到精品咖啡文化的推廣再到咖啡館經營理念宣傳，資源、信息的開放和共享，促使咖啡產業得到了快速發展。

Day 1:

Single Origin 單品

大概是澳門最不容錯過的獨立咖啡館，店面很小，但熟客很多，還有二樓。店內也絕不簡單：意式咖啡—單品手衝—自制甜點—自家烘焙咖啡豆。傍晚時分從望德堂區創意園步行而至，點了一杯卡布奇諾（34澳門幣），美女咖啡師很細心地給我推薦。原木色，暖燈光，咖啡香氣，瘋狂旋轉的城市裏，總會有屬於自己的角落。

地址：澳門荷蘭園二馬路19號地下

Day2:

Terra Coffee House

在崗頂前地的教堂附近，家庭式咖啡館，也是小小的店面。店內的椅子設計很特別，像一把小梯子。特別喜歡靠窗的位置，適合看書小憩，無聊時坐在窗邊發發呆，也是極好的。一杯咖啡的時間，讓生活變得緩慢且美好，暫時遠離這個鬧哄哄的世界。

地址：澳門崗頂前地1號B益昌大廈地鋪A

Day3:

Fancy Cafe by GABEE

在客商街巷內，離嘉妹前地不遠，應該是跟臺灣咖啡名人林東源合作的咖啡館。espresso 出品很不錯，醇厚度和乾淨度高。店內除了咖啡還有正餐，適合朋友聚會，但任意消費都要收取百分之十服務費。客商街附近的小店很多，喝完咖啡可散步前往嘉妹前地，到公園乘乘涼賞荷花。雖然澳門的高樓建築密度很高，但城市綠化還是不錯的。

地址：澳門凼仔客商街31號