貓屎咖啡的由來貓屎咖啡的產地

貓屎咖啡產於印尼，是全世界最貴的咖啡之一。貓屎咖啡只是別名，它的正式名稱爲Kopi Luwak，Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味“獨家”，口間還會留有淡淡的薄荷清涼。貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴，在售賣地更是少之又少。麝香貓咖啡的數量極稀少，全球年產量不超過400公斤。2012年世博會上，印尼館展示了的貓屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以賣到168美元（約人民幣1400元）。貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作爲原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”

貓屎咖啡由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴，售賣地更是少之又少，即使在原產地印尼亦不多見，所以是全球最昂貴的咖啡之一。市面上販賣的貓屎咖啡，多爲人工豢養，風味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。