精品咖啡哥斯達黎加鑽石山莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:18:47

　　哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。鑽石山莊園(Finca Montanas del Diamante)位於塔拉珠(Tarrazu)產區，多塔(Dota Valley)，咖啡種植海拔1750~1850公尺，品種紅卡杜艾(Red Catuai)，莊園主人Gutierrez家族擁有50公頃咖啡種植面積。

　　哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次鑽石山莊園(Finca Montanas del Diamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆產區，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在質感上具有活潑的柑橘風味，黑葡萄類香味、瓜類香甜感口感滑順,核果/微花香，而餘韻有顯著的咖啡花香味。其風味特質以清澈、均衡、複雜多變、輕柔橙橘調、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜類香甜感,尾韻佳。