貓屎咖啡絕對算是國際奢侈品，原因是它的生產者是麝香貓（Luwak）而不是人類，特別是印尼土生土長的野生麝香貓，它們是素食動物，非常稀有和珍貴。印尼咖啡擁有悠久的歷史背景，幾乎在國土裏每一個角落都可以找到咖啡的足跡，多山的島嶼，非常適合其生長，甚至常常可以發現野生種植的咖啡遍佈在樹林中，這就爲貓屎咖啡的生產者——麝香貓，提供了便利條件。
貓屎咖啡 - 特點
咖啡豆一般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。
印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。
專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因爲野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有着卓爾不凡的特點。
貓屎咖啡 - 製作
製作方法
魯瓦克咖啡豆焙制過程：
1、麝香貓愛喫咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；
2、從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；
3、撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾；
4、經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。
製作技巧
1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後，用水洗淨，放在太陽下曬乾後，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。
2、一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成2
0%的損耗，由於原材料和製作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。
3、傳統上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多餘部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓體內自然發酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風味。
貓屎咖啡 - 沖泡方式
貓爪哇咖的香味較一般咖啡容易流失。爲保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁複而且嚴謹。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
水溫規定爲96℃，水壓爲9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上衝泡方式由於經長時間沸騰後，視爲精華之最，不建議回泡
