咖啡種類有很多列如 哥倫比亞 藍山咖啡等在藍山尚未公諸於世的時代，是被認爲世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的“曼特林”最爲有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性，所以一般特別衝調方式，都以曼特寧咖啡豆爲基礎，在長時間的保溫或調製冰咖啡時，皆沒有令人討厭的酸澀口感出現 。

特級哥倫比亞咖啡

◆產地：哥倫比亞Colombia

◆烘焙方式：City Roast

◆特性：

1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。

2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。

3.視覺：顆粒飽滿、煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

 

哥倫比亞是產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，較有名的產地分別是“美特寧”“瑪莉薩雷斯”“波哥大”“亞美尼亞”等，所栽培的咖啡豆味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，國際知名的優質豆爲哥倫比亞？斯普雷墨(Colombia - Supremo) / 哥倫比亞？依塞爾索(Colombia - Excelso) ；其味道的特徵爲酸、苦、甜味重且濃，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒；具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味，煎培過的咖啡豆，酸度降低內容飽滿，外觀更顯的大且漂亮。哥倫比亞產區除產量大之外，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

特級摩卡咖啡

◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia

◆烘焙方式：City Roast

◆特性：

1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘，酸，苦味極爲優雅。

2.香味：濃郁的果香及草腥香。

3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。

被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞， 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的 "摩卡-Mocha" 咖啡最爲有名， 在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多爲乾燥式處理， 但也有所謂的極品水洗豆， 摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香， 咖啡因含量少。

特級巴西咖啡豆

◆產地：巴西Brazil

◆烘培方式：City Roast

◆特性：

1.口感：微苦微酸，性溫和。

2.香味：淡雅型，香味居中。

3.視覺：顆粒大，淡綠或爲淡黃色的豆。

一個可將其譽爲“咖啡大陸”的世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19爲標準品；生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或爲淡黃色，一般幾乎都是用來做爲調配用；細緻的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

特級夏威夷可納咖啡豆

◆產地：夏威夷島Hawaii

◆烘培方式：Full City Roast

◆特性：

1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。

2.香味：誘人富有堅果味。

3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

     美國領土上的唯一咖啡種植地。生長於火山岩的土壤中，多產於夏威夷羣島的東南沿海邊緣， 不過由於這裏的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約爲二萬噸左右，售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。

意大利LAZZA咖啡豆

    意大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立於公元1895年的LAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡爲唯一商品，經過一百多年的發展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名詞，在意大利有47%的市場佔有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸(140億杯)