由於巴西咖啡工業一開始即採價格策略即低價、大量栽植，故所生產的咖啡品質平均但較少極優的等級，一般被認爲是混合調配時不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的衆多品種中以Santos較有名, 其次是Rio。Santos Coffee -主要產於聖保羅'Sao Paulo'州, 品種爲Coffee Arabica的Bourbon故亦被稱爲Bourbon Santos。山多斯咖啡，口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

 

其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡。

 

●哥倫比亞  Colombia

哥倫比亞的咖啡產量僅次於巴西，生產量佔世界總產量的 12％，雖然產量排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。小心注意的採收，且經溼式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富而獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆爲阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

 

從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。主要的品種爲 Supremo：哥倫比亞等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平之良質風味。MAM 即 Medellin Armenia Manizale，爲哥倫比亞中部中央山脈所產的三個主要品種。Medellin 咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶着調合的酸味。Armenia&Manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱爲MAM。 Bogota&Bucaramanga產於東部山區環繞哥倫比亞的首都 波哥大。Bogota 咖啡被視爲是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於曼特寧 'Medellin'，但在濃度和口感上卻一樣的豐富。Bucaramanga咖啡則帶有一些優質蘇門答臘'Sumatran'咖啡的特性濃郁、酸度低、口感豐富而多變