度是亞洲最早種植咖啡的國家，印度的A級咖啡豆也一直是備受世界咖啡愛好者強烈關注的一種咖啡。其風味口感特徵：顆粒均勻，口感濃郁，滑膩可口。 印度咖啡的種植起因於他們的殖民者——英國人。早在17世紀和18世紀早期，英國人並不像現在這樣嗜茶，他們嗜好的是咖啡。在水土、氣候都相當適宜的殖民地種植他們所需要的咖啡自然是上上之選。印度的咖啡種植業就在英國人的需求和促動下，迅速成長起來。印度的優質A咖啡出自以邁索爾爲代表的南部卡拉塔克邦和以馬德拉斯爲代表的泰米爾納德邦地區。從1992年起，印度政府將優質耕地的A級咖啡豆冠以“非常天然金塊”的頭銜，開始實施對優質咖啡豆認證的制度，鼓勵優質種植園的發展。第一次品嚐印度咖啡的人，會感受到一種濃濃的“海洋味道”，這是因爲印度的咖啡豆是被鹹鹹的海風吹乾的。

印度的A級咖啡豆由於獨特的加工方式，一直是備受世界咖啡愛好者強烈關注的一種咖啡。在每年的5～6月，是印度的季風期，雨季和旱季反覆出現。在此期間，要將咖啡都堆至12～20釐米高，鋪放到高建築物的一邊，堆放五六天左右。要不時用耙子扒攏咖啡豆，以便陽光均勻地照射到咖啡豆上。這一過程要反覆幾次後。然後再將咖啡豆鬆散地放入袋子裏面，讓它們享受季風的吹拂。在7周之內，要不停地將咖啡豆從袋中取出再放回。最後，工人們再手工選出咖啡豆，包裝起來以供出口。 印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡爲主，羅伯斯特咖啡是在19世紀末被引進的，也佔了一定比例。印度的A級咖啡豆是經過季風洗禮的，味道濃郁，滑潤可口，但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鑑賞家評價說，A級咖啡有和印尼的陳年豆有類似的口味，這也許和它們的處理方法的原理相同有直接的原因。古巴：水晶山咖啡 風味口感特徵：顆粒爆滿，口感均勻，具有菸草味古巴共和國位於西印度羣島，有着超然、原始的自然環境，風光明媚的加勒比海以及享譽世界的水晶山咖啡。

1748年，咖啡由多米加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境，咖啡在這裏得到很好的種植和發展。在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒大，而且咖啡豆的顏色爲明亮的綠色。在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香。目前，水晶山咖啡是非常珍貴的。這主要是因爲兩個原因。第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口。第二個原因是目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。儘管如此，古巴咖啡在全球咖啡愛好者心中的地位，依然可以與牙買加藍山咖啡相提並論