混合咖啡
混合咖啡，也稱爲綜合咖啡，是咖啡分類的統稱之一。混合咖啡並非指某一種特定的咖啡，而是一般由三種或者三種以上的不同品種咖啡豆，按其味道的酸、苦、甘、香、醇而調配成的一種具有獨特風味的咖啡。優質的混合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，爲咖啡中的上品。
混合咖啡的種類
由於咖啡豆種類的不同，調配出的混合咖啡在口味上也有所不同，因而混合咖啡也有不同的種類。
1、口味均衡的混合咖啡
配方：危地馬拉SHB(30%)、墨西哥AL(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力馬紮羅AA(10%)。
頂級混合咖啡是酸味、苦味、香味之間的最佳配合。酸味濃重的危地馬拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，將這些咖啡豆按等比例調配，再混入適量酸味濃重的乞力馬紮羅咖啡豆，調出口味均衡、濃度適中的混合咖啡。
2、苦味爲主的混合咖啡
配方：曼特寧G1(40%)、哥倫比亞SUP(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力馬紮羅AA(10%)。
選用口味濃重的咖啡豆，印度尼西亞蘇門答臘的曼特寧，苦味濃厚且帶有酸味的哥倫比亞豆，苦味酸味適中的巴西咖啡豆，還有以酸味爲主的乞力馬紮羅豆，調出的苦味較重的混合咖啡。
3、酸味爲主的混合咖啡
配方：乞力馬紮羅AA(40%)、摩卡高原哈拉(20%)、巴西NO.219(20%)、夏威夷科納NO.1(20%)。
以乞力馬紮羅豆爲主，在此基礎之上，配上埃塞俄比亞產的口味柔和的摩卡高原哈拉和巴西豆，以及酸度適中的夏威夷科納，才能調配出酸味突出的緩和咖啡。
4、香味爲主的混合咖啡
配方：危地馬拉SHB(40%)、乞力馬紮羅AA(30%)、摩卡高原哈拉(30%)。
香味爲主的混合咖啡是將多種不同特點的咖啡豆混合在一起，使香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB爲主，配以酸味見長的乞力馬紮羅豆以及有自然果香的摩卡高原哈拉，方可調配出芳香濃郁的綜合咖啡。
5、美式混合咖啡
配方：巴西NO.219(50%)、墨西哥AL(30%)、牙買加水洗豆(20%)。
挑選中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西咖啡豆爲主，配以酸甜可口的墨西哥豆和帶有香味和苦味的牙買加水洗豆，調成別具風味的美式混合咖啡。
6、濃郁厚重的混合咖啡
配方：哥倫比亞SUP(50%)、巴西NO.219(30%)、爪哇羅布斯塔WIBI(20%)。
要突出濃郁厚重的口味，需選用口味厚重、酸度適中的哥倫比亞豆，在此基礎上配以口味均衡的巴西咖啡豆，以及香濃厚重、苦味突出的綜合。
作者：頭條號 / 咖啡的國
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