咖啡莊園
冰滴式咖啡使用方法 冰滴咖啡的基本製作方法
冰滴式咖啡使用方法
1. 按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中後 ，放回上蓋。
＊一人份標準水量約為120cc(如有加冰塊時，應 扣除等量 的水，以免水量過多，過度萃取)。
＊因滴漏時間較長，放入適量冰塊時，建議可分 開放入，保持低溫萃取風味更佳。
冰滴咖啡使用方法
2. 先關閉水滴調整閥，打開盛水瓶上蓋。
先關閉水滴調整閥，打開盛水瓶上蓋
3. 將盛水上壺，小心輕放至定位。
將盛水上壺，小心輕放至定位
4.用水溼潤濾布過濾器，然後放入咖啡粉杯中。
用水溼潤濾布過濾器，然後放入咖啡粉杯中
5.研磨好新鮮咖啡粉。
研磨好新鮮咖啡粉
6.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，將咖啡粉杯測邊輕拍幾下，可將表面整平。
＊一人份標準量約為10-12g咖啡粉，並以中細研磨為佳。
把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，將咖啡粉杯測邊輕拍幾下，可將表面整平
7.最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面。
最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面
8.將咖啡粉濾杯置入下壺位置。
將咖啡粉濾杯置入下壺位置
9.慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出， 並調整水滴速度。
＊標準水滴速度每分鐘35-40滴，每隔2個小時調整1次。
＊水滴流速過快，咖啡粉上有積水現象，容易溢出而影響咖 啡的萃取不足，造成味道過淡。
＊水滴流速過慢、溫度較高、滴漏時間較長時，使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。
慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出， 並調整水滴速度
10.靜置等候萃取。
靜置等候萃取
11.將所有準備的水量滴完後，裝瓶放置冰箱冰鎮即可。
＊於滴漏過程中不可中途取用，否則濃度不均勻，滴漏完後不可置放於室溫中，會影響口感及風味
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