冰滴式咖啡使用方法 冰滴咖啡的基本製作方法

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-04 02:16:49

冰滴式咖啡使用方法
 
1. 按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中後　，放回上蓋。
 
   ＊一人份標準水量約為120cc(如有加冰塊時，應 扣除等量 的水，以免水量過多，過度萃取)。
   ＊因滴漏時間較長，放入適量冰塊時，建議可分 開放入，保持低溫萃取風味更佳。
 
冰滴咖啡使用方法
 
 
2. 先關閉水滴調整閥，打開盛水瓶上蓋。
 
先關閉水滴調整閥，打開盛水瓶上蓋
 
 
 
 
3. 將盛水上壺，小心輕放至定位。
 
將盛水上壺，小心輕放至定位
 
 
4.用水溼潤濾布過濾器，然後放入咖啡粉杯中。
 
用水溼潤濾布過濾器，然後放入咖啡粉杯中
 
 
5.研磨好新鮮咖啡粉。
 
研磨好新鮮咖啡粉
 
 
6.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，將咖啡粉杯測邊輕拍幾下，可將表面整平。
   ＊一人份標準量約為10-12g咖啡粉，並以中細研磨為佳。
 
把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，將咖啡粉杯測邊輕拍幾下，可將表面整平
 
 
7.最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面。
 
最後將丸型濾紙放在咖啡粉中央表面
 
 
8.將咖啡粉濾杯置入下壺位置。
 
將咖啡粉濾杯置入下壺位置
 
 
9.慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出，　並調整水滴速度。 
 
   ＊標準水滴速度每分鐘35-40滴，每隔2個小時調整1次。
 
   ＊水滴流速過快，咖啡粉上有積水現象，容易溢出而影響咖 啡的萃取不足，造成味道過淡。 
 
   ＊水滴流速過慢、溫度較高、滴漏時間較長時，使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。
 
慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出，　並調整水滴速度
 
 
10.靜置等候萃取。
 
靜置等候萃取
 
 
11.將所有準備的水量滴完後，裝瓶放置冰箱冰鎮即可。
   ＊於滴漏過程中不可中途取用，否則濃度不均勻，滴漏完後不可置放於室溫中，會影響口感及風味

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2016-05-31 14:56:08 責任編輯：未知

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