咖啡的特性咖啡產地及名品

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 21:22:31

⑴藍山，爲咖啡聖品，清香甘柔滑口，產於西印度羣島中牙買加的高山上，由於產量有限，價格不低，一般在市場上喝到的藍山咖啡多半爲仿造品。
⑵牙買加，味清優雅，香甘酸醇次於藍山，卻別具一味。
⑶哥倫比亞，香醇厚實，酸甘滑口，勁道足，有一種奇特的地瓜皮風味，爲咖啡中的佳品，常被用來增加其他咖啡的香味。
⑷摩卡，具有獨特的香味以及甘酸風味，是調配綜合咖啡的理想品種。
⑸曼特寧，濃香苦烈，醇度特強，單品飲用，爲無上享受。
⑹危地馬拉，甘香芳脣，爲中性豆，風味極似哥倫比亞咖啡。
⑺巴西聖多斯，輕香略甘，焙炒時火候必須控制得宜，才能將其特色發揮出來。
除了以上幾種咖啡，其他如克里曼迦羅，爪哇，象牙海岸，尼加拉瓜，哥斯達黎加，厄瓜多爾等咖啡豆，柔烈甘酸各有不同，各種咖啡豆都可以單品飲用，亦可混合調配，通常用三種以上咖啡混拌，稱之爲綜合咖啡，由於皆爲精心混配，亦不乏佳品佳味。
咖啡經過十幾世紀的發展演變，已各有自己的生存空間，各個地方 產生不同的口味，或甘或酸，或香或醇，或苦或濃，除天然本質上的差異外，咖啡製造的技巧也可以說是最大因素

2016-06-01 11:58:46 責任編輯：未知

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