坦桑尼亞的咖啡也在德國和英國殖民者的手中得以發展,從很早起就深得歐洲人的喜愛,擠身於名品的行列中。而使坦桑尼亞咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小說。
從海明威旅法踏上作家之路時起,他就和坦桑尼亞,和乞力馬扎羅山渾然連爲一體。海明威成名之後,坦桑尼亞咖啡也隨之名聲鵲起。
歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名,使其登峯造極,並和“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”摩卡並稱爲“咖啡三劍客”。
坦桑尼亞的乞力馬扎羅山(“乞力馬”意爲山,“扎羅”指光芒四射)海拔5895米,與梅魯山(Mt.Meru)相連,是坦桑尼亞主要的咖啡生產基地。位於梅魯山南坡的摩西(Moshi)和阿勒夏地區,也出產大量優質咖啡豆。85%坦桑尼亞咖啡都是在小型農場裏種植的。
以上地區生產的咖啡,在國際市場上銷售時,商標通常爲“Pride of Kilimanjaro(乞力馬紮羅的驕傲)”、“Peaks of Kilimanjaro(乞力馬紮羅之巔)”、“坦桑尼亞摩西”或“坦桑尼亞阿勒夏”。
1893年,Jesuit將豆果介紹到歐洲之後,“坦桑尼亞豆果”開始備受各界關注。不知什麼原因,“豆果”在坦桑尼亞的產量高於一般咖啡。在國際市場上,帶有“坦桑尼亞豆果”字樣的產品要多於帶有“乞力馬紮羅”字樣的產品。
一般來說,坦桑尼亞咖啡具有“乾脆”的特性,散發出細膩的芬芳,且含葡萄酒和水果香氣,韻味無窮。從局部看,它與肯尼亞咖啡比較類似,但整體而言,則更接近蘇門答臘勞氏咖啡。喝過坦桑尼亞咖啡,你會感覺嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味,咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它。可以說,純正的坦桑尼亞咖啡是“最具非洲特色的咖啡
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2016-06-07 14:11:46 責任編輯:未知
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