咖啡樹的生長環境 咖啡烘焙焦糖化反應

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 12:22:37

生長環境:咖啡的生長要求在無樹叢的環境氣候,降雨量爲中型,和充足的陽光。世界上主要生長咖啡的區域爲:美洲,非洲,阿拉伯地區和印度尼西亞地區。在這些地區中,有大約80個國家生長咖啡。
 
咖啡樹的果實成熟後會呈現嬌豔欲滴的鮮紅色,一般稱之爲“咖啡櫻桃果(Coffee cherry)”,果實經過採摘處理之後,便可以去的“櫻桃果”內的咖啡生豆,通常一顆果實內包覆着兩顆橢圓形的生豆。
 
果實內兩顆生豆較平的一面對立稱之爲平豆(flatbean),有些咖啡樹的果實內只包覆着一顆生豆,稱之爲單苞豆或圓豆(peabery)。
 
咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹所結果實的種子,只因爲形狀像豆子,所以稱爲咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,南北緯25度之間的地帶

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2016-06-08 10:52:10 責任編輯:未知

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