咖啡莊園
咖啡樹的生長環境 咖啡烘焙焦糖化反應
生長環境：咖啡的生長要求在無樹叢的環境氣候，降雨量爲中型，和充足的陽光。世界上主要生長咖啡的區域爲：美洲，非洲，阿拉伯地區和印度尼西亞地區。在這些地區中，有大約80個國家生長咖啡。
咖啡樹的果實成熟後會呈現嬌豔欲滴的鮮紅色，一般稱之爲“咖啡櫻桃果（Coffee cherry）”，果實經過採摘處理之後，便可以去的“櫻桃果”內的咖啡生豆，通常一顆果實內包覆着兩顆橢圓形的生豆。
果實內兩顆生豆較平的一面對立稱之爲平豆（flatbean），有些咖啡樹的果實內只包覆着一顆生豆，稱之爲單苞豆或圓豆（peabery）。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，其實是咖啡樹所結果實的種子，只因爲形狀像豆子，所以稱爲咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，南北緯25度之間的地帶
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