藍山咖啡

是一種大衆知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在海拔1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用“牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)，”的標誌，佔牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱爲牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更爲靈敏，品嚐出其獨特的滋味，是爲咖啡之極品。

真正的藍山咖啡每年產量只有4萬袋，並且由於日本始終投資牙買加咖啡業,藍山咖啡大都爲日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。每年藍山咖啡 90%爲日本人所購買。由於世界其他地方只能獲得藍山的10%，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供不應求。中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍山咖啡”，99%以上不是真正的牙買加藍山咖啡，而是用其它產地的咖啡豆調配出來的藍山風味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)只賦予 wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆，所有牙買加藍山咖啡的外包裝上都標識有其加工的莊園名稱