咖啡豆的種類 藍山咖啡的歷史或起源史

咖啡豆的種類 市面上的咖啡主要爲阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡： 埃塞俄比亞：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe) 也門：也門摩卡 肯尼亞：肯尼亞AA 坦桑尼亞：吉立瑪札羅 印尼：曼特寧、爪哇 印度：馬拉巴 巴布亞新幾內亞 巴西：山多士 牙買加：藍山 哥倫比亞 哥斯達黎加：塔拉珠(Tarrazu) 危地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 墨西哥 波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto) 巴拿馬 古巴：水晶山 美國：可那(Kona) 咖啡飲料的種類 咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類 黑咖啡：又稱“清咖啡”，只含咖啡 白咖啡：在咖啡中加入牛奶 卡普奇諾：又稱“牛奶咖啡”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3 拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶 調味咖啡：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料 摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊 歐雷咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖 美式咖啡：濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和 愛爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油 越南式咖啡：將咖啡倒入金屬過濾器，在杯裏放上冰塊及煉乳，讓滴濾之後咖啡直接滴在冰塊上 按照沖泡方式區分，可以分爲煮沸、浸泡、滴濾、蒸汽加壓蒸煮等方式，由此衝出來的咖啡口味各不相同