作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 17:19:52
先看下咖啡粉的研磨度,希望是按照法壓壺的沖泡研磨的1.首先是沖泡,千萬不要用水煮!會破壞咖啡豆裏面的油,而這點油是咖啡風味的靈魂。我推薦用法式濾壓壺(簡稱:法壓壺),咖啡粉的量根據個人的口味而定,通常情況下一馬克杯加一勺半咖啡粉味道適中。2.記得別用沸水衝,水溫在96℃最好,這個可以憑感覺,燒開的水稍微放一會就可以拿來衝了。3.衝入水之後4-5分鐘,按下法壓壺,倒入杯中即可,注意泡的時間太久會過度萃取,喝起來會覺得苦味重。所以時間上一定要控制好。4.想喝冰咖啡的話,在杯子中加冰就行嘍,STARBUCKS的冰咖啡都是這樣做的,記得一定要加冰,別等着咖啡自然冷卻,原因還是咖啡豆裏面的油,放的久了會揮發掉。5.然後是根據個人口味加奶精和砂糖,輕輕一攪就可以了。不推薦加牛奶是因爲低溫狀態下,牛奶的融合不是很理想。6.品嚐建議:埃塞俄比亞的咖啡風味特點是它的酸度和淡淡的果香,這也是非洲咖啡的共同特點之一,所以在品嚐的時候,強烈建議不加砂糖,如果覺得苦,可以再加點奶精,加到你覺得可以接受爲止。7.咖啡粉裝在密閉的瓶子裏,放在冰箱裏保存,
2016-06-13 11:50:15 責任編輯:未知
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