墨西哥恰巴斯Chispa : Chiapas位於墨西哥最南邊的咖啡種植區域，與瓜地馬拉北邊微微特南產區爲鄰，皆是屬於優質咖啡生產區域，而恰巴斯也是墨西哥咖啡中最被稱讚的咖啡產區之一，恰巴斯咖啡有着中度的濃稠度，口感溫和但帶着鮮甜的風味，幹香氣中帶有點香蕉及可可亞堅果的氣息，溼香氣中有着明顯如蜜糖般的香甜味，及胡桃、杏仁糖的香氣，口感上最明顯的就是如蔗糖般的風味，如果烘培度不深，還可以感受到清淡的檸檬風味，尾音溫和卻略短，是一款輕盈。甜美、平易近人的咖啡