最好的扎伊爾咖啡東北部種植伊爾咖啡業精品咖啡單品咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 12:16:08

　　精品咖啡有嚴格的分級制度。一般生豆在處理好後以”羊皮紙咖啡豆”即帶着內果皮的形式保存，出口之前才脫去內果皮。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度溼度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等，如果這些做不好，那麼等級再高的豆子也會變的不再精品。

　　其阿拉伯咖啡豆在質和量上都久負盛名。

　　最好的扎伊爾咖啡在該國的東北部種植，特別是在東方（Oriental）省和基伍(Kivu)省，而且這些地區過去曾出產上好的豆形漿果咖啡豆和巨形咖啡豆。遺憾的是，扎伊爾（Ｚaǐre）出產的高質量咖啡正日趨減少，但是扎伊爾咖啡的口感仍屬極佳之列。如同肯尼亞咖啡一樣，扎伊爾咖啡具有理想的酸度，濃郁芳香，適度可口。

　　最近扎伊爾咖啡業逐步私有化，而且有可能提高價格，以便有利於提供復興咖啡業所必需的投資。扎伊爾大約有４萬公頃耕地用於種植阿拉伯咖啡豆，22萬公頃用於種植羅百氏特咖啡豆。1960年扎伊爾獨立以前，絕大多數咖啡在種植園種植。1989年世界咖啡價格暴跌，許多農場主放棄了他們的莊園。現在，扎伊爾的咖啡種植以小耕農種植爲主。