熟果實甜感，蜂蜜感的薩爾瓦多咖啡莊園梅賽德斯莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 19:02:33

羅德瑞格認爲任何非天然的栽種物質都會影響咖啡品質，
所以他們在種植咖啡時最大的減少了所有化學物質的使用。
此外，爲確保咖啡品質，他們只採收成熟的果實、
立即進行生豆的處理、控制最合適的水洗髮酵時間，
使用最好的方式處理水洗或是日曬的生豆。
幾年的努力下，莊園增加了比原先多2倍的栽種量，
也因爲對咖啡細緻的照顧，
該莊園的咖啡於2012年以85.91的優秀成績進入C.O.E競賽排行榜。
   國家：薩爾瓦多
莊園：梅賽德斯莊園
產區：Apaneca Ilamatepeque山脈-聖安娜火山
等級：SHG
處理：水洗
海拔：1500公尺
品種：波旁
風味：甘蔗甜，熟果實甜感，蜂蜜感
  這款豆子牆裂推薦適合進行意式的萃取，
是完美的SOE(單品濃縮)的黑馬
2011，2012年間一舉打入COE的好成績，
也成爲2014 WBC美國冠軍 Laila Ghambari 青睞的產區
在比賽中全部使用薩爾瓦多的豆子製作了意式濃縮以及創意咖啡等等。
幹香非常驚人：有香草和焦糖，黑莓果醬風味。
溼香中有糖漿般的甜感，黑加侖，葡萄果凍。
這款咖啡的口感除了大家一向喜愛的花香果香以外
甜感是非常突出的，百香果，荔枝，蜂蜜等成熟果實的風味
感覺很像味蕾穿梭在熱帶雨林之中。
推薦大家進行手衝的製作體會其中的微妙果香
意式同時可以帶來豐富的酸香和堅果味道
屬於中度口感的SOE

2016-06-28 11:14:25 責任編輯：未知

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