聖海倫娜（St.Helena）拿破崙咖啡豆精品咖啡島嶼咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 05:02:34

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。

聖海倫娜（St.Helena）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4.5分

適宜烘焙程度：City/Full city喜歡酸味的人烘焙到city即可；而若是您想表現島嶼咖啡均衡的風味，可以烘焙至full city，略深一點亦無妨。

還記得拿破崙失敗之後被放逐到何處嗎？是的，就是聖海倫娜島！沒想到這個長度8英里，寬6英里的小島也產咖啡吧！聖海倫娜不但生產咖啡，而且所產的咖啡還非常好！當然，這個小島的年產量一定少的可憐，加上一堆咖啡評論家都大大地稱讚聖海倫娜的咖啡極爲出色，所以這下子的價格便是凡人所不能及的高了！聖海倫娜種植的是古老的也門種，加上細心的照顧，所以最後便造就出了極高品質的咖啡豆。聖海倫娜咖啡喝起來風味中等，有一股淺淺卻亮度的水果香，除此之外還會感覺到香料味道，整體表現相當均衡。唯一的問題是可能很難買到！

多米尼加（Dominican）香氣4分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分

適宜烘焙程度：City/Full ctiy與其他島嶼咖啡一樣，不適宜烘焙的太深，City至 Full City 之間最能夠表現出多米尼加咖啡的風味。