藥草味的臺灣咖啡豆類似南美洲與印度尼西亞豆亞洲風味咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 20:31:28

1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。

2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。

3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精製法爲佳。

中國臺灣（China Taiwan）香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4分回味4分

適合烘焙度：Full city/Espresso中焙至深焙，二爆密集前下豆。

臺灣咖啡的種植其實也有一段的歷史了，英國人與日本人都曾經在臺灣種植咖啡樹，但是之後因爲許多政治經濟因素，便沒有繼續推廣而沒落，直到最近因爲咖啡熱潮，纔有人開始重新投入。雲林古坑的荷包山、南投的惠蓀林場與臺南縣的東山鄉是目前臺灣省幾個著名的咖啡產地，種植的多爲阿拉比卡種。臺灣咖啡的風味中庸，酸度不高，帶着一點藥草味，有點類似南美洲與印度尼西亞豆的綜合體。目前臺灣咖啡的產量並不高，但是因爲臺灣咖啡熱的流行使得許多人要一親芳澤，所以價格一直居高不下，甚至有用進口口冒充的清形。

2016-06-30 14:58:11 責任編輯：未知

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