名稱由來：Sillvia咖啡是2012年我們首次採用Solkiln法對來自瑰夏莊園裏11號地塊的咖啡進行處理的成果。所有這個地塊的咖啡被同時處理，但最後只成功獲得了25公斤具有特殊風味的咖啡。2013年，我們得知在本季末期收穫的瑰夏鮮果在Solkiln法處理的過程中吸收了更多的水果風味。

 

這是因爲我們延長了處理的時間，導致咖啡的水果風味更加強烈。”Sillvia”這個名稱的”sill”部分引用自我們農場的所在地——Silla Del Pando（巴拿馬火山區的西利亞德爾潘多火山綜合體），”via”的意思是渠道或者方法。

 

產地 九十+巴拿馬瑰夏莊園

海拔 1250m-1650m

品種 埃塞俄比亞的傳家寶瑰夏原生種

處理方式 Solkiln 密處理。經過在SK房屋裏控制溼度延長乾燥時間並把口味濃縮卻保持水洗一般的乾淨。

風味特徵 入口有明顯的果汁口感，富有強烈的熱帶水果味道，也有鳳梨酥餅的味道，回味持久。

 

 

Sillvia Solkiln N2 L95

 

Sillvia originated from the result of the very first Solkiln session in 2012 utilizing coffee from Estate 11. All of the coffee from this estate was dried concurrently to produce one 25kg profile. In 2013, we learned that our gesha cherries harvested later in the season absorbed a bit more fruit during the Solkiln session. We lengthened the drying time which added more fruit intensity. The name Sillvia combines a reference to our farm location at Silla Del Pando, Volcan, Panama and the word “via” meaning “by means of.”

 

Origin: Ninety Plus Panama Gesha Estate

Elevation: 1250m-1650m

Varietal: Ethiopian Heirloom Gesha

Processing: Honey

Taste Profile Orange peel, gesha, floral, caramel, dried cashew fruit