巴拿馬咖啡莊園翡翠莊園風味口感介紹波奎特花蝴蝶咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 翡翠莊園 > 2024-11-22 02:43:06

埃斯美拉達農園的歷史：

1924年瑞典人哈恩斯.埃里奧特創立了埃斯美拉達農園，當時不是種咖啡的而是牧場，40年後的1964年達尼埃露.比達松先生的祖父露特露弗.比達松先生爲了退休後有個老有所居而將埃斯美拉達農園買下，祖父露特露弗.比達松先生出生在瑞典，曾任美國銀行行長以及聯合國開發局長；

他的兒子布拉以思比達松先生1973年從加利福尼亞搬遷到巴拿馬，繼承經營父親的農園，1987年將農園大部分改爲種植咖啡，1994年爲了創立品牌投資購買了精製咖啡的機械設備，布拉以思.比達松先生和夫人蘇珊在咖啡農園走上正規經營的同時，也養育了三個孩子，埃利古(1966年費城出生) ，雷切露(1967年瑞典出生) ，達尼埃露(1974年巴拿馬出生) 。

1996年布拉以思和雷切露到波開梯溪谷的哈拉米瓊地區有一個正在出售的農園訪問，被這美麗的農園所吸引而立刻將它買下。這就是埃斯美拉達.哈拉米瓊農園，三兒子達尼埃露.比達松先生就在這個農園種出了咖啡世界所注目的――瑰夏(Geisha)咖啡！巴拿馬本地的其他傳統豆一樣，Blue Sapphire同樣都是由鐵皮卡、波旁、卡杜艾三個品種組成，這隻豆子所栽種的生態環境非常平衡，已經通過了雨林聯盟認證，在這隻豆子的原產地往往可以看到古老熱帶雨林和各種野生動物，這意味着這個地方沒有污染，沒有被破壞的植被，沒有工廠，沒有水資源的污濁。

開箱後，打開生豆袋，一股非常強烈的蜜棗香氣撲鼻而來，這是令貓爺印象最爲深刻的一次開箱，相信如此棒的香氣，一定是非常好喝的豆子。這隻豆子的生豆非常的均勻，豆表上有日曬豆特有的銀皮殘留物，散發出一股股淡淡的香氣，讓我聞着生豆就想流口水了。

這隻豆子貓爺試了三種不同的烘焙度，一爆密集，一爆末，一爆結束。烘至一爆密集時豆子呈金褐色，並不像傳統淺烘豆呈金黃色的亮麗感，口感帶着微微的果酸，均衡度非常明顯，一股荔枝、蜜棗、伴隨着酒釀的香氣以及各式各樣的濃郁果香洋溢着整個口腔，這是一款甜香果味型的豆子，風味相當突出。而一爆末、一爆結束這兩個烘焙度酸度基本上弱了很多，不是貓爺所想要的風味，因此我們的默認烘焙度也將定在一爆密集這一段，不喜歡酸度的朋友不用擔心，雖然烘焙很淺，但是酸度非常微妙柔和而且沉穩的，在貓爺的味覺印象中，這應該是屬於暗色調的風味，華麗卻不失穩重