在單品咖啡的世界裏，虹吸式咖啡壺起着舉足輕重的作用，雖然現在摩卡壺更受到普通用戶的歡迎，但是虹吸式咖啡壺所能煮出單品咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。

 

　　所以虹吸壺仍然是追求高品質單品咖啡的最好選擇，雖然他操作複雜，對火候、時間、包括攪拌的時機，等等要求都極爲苛刻，能夠親手通過虹吸壺萃取一杯屬於自己特色的咖啡那是一件相當美妙的事情。

 

　　虹吸式咖啡壺也有不能勝任的工作，那就是萃取意式Espresso，以及製作花式咖啡，由於虹吸壺萃取的咖啡並不濃郁，所以虹吸壺並不像半自動咖啡機那樣適合製作意式濃縮咖啡
虹吸壺煮咖啡的方法是根據虹吸原理，在煮制過程中能夠比較完整得萃取出咖啡豆的風味，所以虹吸壺能夠很好的詮釋單品咖啡的風味，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致。爲此，任何一種單品咖啡豆都適用在虹吸壺上，比如：哥倫比亞、藍山咖啡、摩卡、曼特寧，虹吸壺有着穩定的表現，在操作技術嫺熟的情況下幾乎所有的中度烘焙咖啡豆都有着最佳的表現。
烘焙豆就是把豆通過高溫或低溫烘焙熟。從口感角度講烘焙豆由於經過反覆低溫脫水烘焙，性熱，成品非常乾燥，打磨時粉末不易與水很好的結合，所以喝過有一種乾澀感，尤其夏日飲用容易感覺口乾舌燥。從利潤角度講烘焙豆子的成本高，一般在18-20元一斤，而一般原料豆子則成本非常低，黃豆在2.3元一斤，紅豆綠豆在6.8元一斤，黑豆7元一斤；另外烘焙類豆子出漿率低，一斤烘焙黃豆只能出大約3升的豆漿，而用普通1斤黃豆則可以出4升多濃漿，所以用烘焙豆大大提高了成本；