巴西波旁雷維達咖啡豆皇后莊園咖啡風味描述處理法研磨刻度品種介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-10-06 18:26:06

在巴西，由於咖啡種植面積實在是太大了，機械化生產程度也比較高，因此人們經常是將成熟和青澀的果實混雜在一起收穫，而且通常沒有分揀的過程，有時咖啡果實中會混有咖啡枝葉。不僅如此，巴西咖啡豆採用曬乾法來進行處理，農民們將成熟度不同的咖啡豆放在一起，在陽光下曝曬，這樣，咖啡豆一開始就摻雜了土壤和各種雜質的味道，有時候過熟的和腐爛的咖啡果實，也會影響咖啡豆的風味。

巴西的咖啡是1729年從法屬圭亞那引進的。最初咖啡種植在北部地區，但是咖啡樹生長狀況並不好，直到1774年，由一位比利時傳教士在巴西南部氣候更溫暖溼潤的里約地區種植咖啡，才最終獲得成功。至今，里約也是巴西咖啡的重要產地之一。巴西種植了很多種類的咖啡，其中大部分質量等級並不高，但是，也有一些世界著名的單品，巴西波旁山度士就是其中之一。這個看起來複雜的名字概括了這種咖啡的歷史

巴西充分利用了熱帶的地理環境，重視咖啡的生產與銷售，使咖啡的產量、出口量、人均消費量多年來一直雄踞世界榜首，被世人譽爲"咖啡王國"。但是咖啡的故鄉卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞咖法省。

咖啡傳入巴西則是18世紀以後的事，1727年，咖啡由圭亞那傳入巴西貝倫港，從此便在巴西安家落戶，主要分佈在巴西的東南沿海地區，即聖保羅、巴拉納、聖埃斯皮裏託、米納斯吉拉斯等4個州。從18世紀末到20世紀20年代，是巴西咖啡生產的極盛時期，巴西的咖啡產量曾佔世界總產量的75%。在較長的時期內，咖啡出口佔巴西出口總收入的2/3，從而使巴西成爲當之無愧的"咖啡王國"。1929年爆發的經濟危機使咖啡的世界消費量銳減，給巴西咖啡經濟以沉重打擊