據有關資料介紹，健康人飲用一杯速溶咖啡(約2～3 茶匙)就會引起心跳過速。如果夜晚飲用便會導致失眠。對患有某種心血管疾病的人，還會出現血壓高升現象，患有胃及十二指腸潰瘍的人飲用咖啡，會使胃酸增多，刺激胃粘膜及潰瘍面，對傷口癒合不利。那麼，什麼時間喝咖啡最爲理想呢?

據國外資料介紹，喝咖啡的最佳時間是：夏秋季節爲下午4～6點;冬春季節爲下午3～5點。因爲這時是人體感到最疲倦的時刻，此時飲上一杯咖啡，不但可以增加營養，而且還可以振奮精神，有利工作。咖啡與癌症法國的研究者發現，飲用咖啡者將會使胰腺癌的發病率大大增加。據他們調查，喝咖啡達六萬杯的人比不喝咖啡的人患胰腺瘤的人危險性高出兩倍。

希臘的癌症研究人員於1981 年發現，喝咖啡的婦女與不飲咖啡的婦女相比，卵巢癌的發病率高兩倍。喝咖啡還可以引起婦女的乳腺囊腫，乳腺囊腫雖不同於癌症，但也有可能轉化成癌。據報道，有囊腫的婦女患乳腺癌的可能性比正常婦女高四倍。咖啡與經前綜合症經前綜合症是指婦女在月經期以前，所出現的一系列異常徵象，如情緒不穩、精神緊張、煩躁易怒、焦慮、精神不集中、失眠、頭痛、乳房痛等症。據最近美國公共衛生雜誌報道，飲用含咖啡因飲料的婦女，容易引起經前綜合症。

因此，對於患有經前綜合症的婦女或有飲用咖啡因習慣女性，最好在經前不喝含咖啡因的飲料，如咖啡、茶葉，更不可飲用濃咖啡和濃茶。咖啡與冠心病美國霍普金斯醫學研究所等單位的醫學家，曾對1130名男性醫學生進行了一項研究工作，以瞭解咖啡的消耗量與冠心病的發生有無關係。經過了長達19～35年的追蹤觀察，結果發現每日飲5杯或更多咖啡的人，患冠心病的相對危險性均爲不飲咖啡者的2.8倍，如果把其它可能影響冠心病發生的因素(例如年齡、吸菸、高血壓、血清膽固醇濃度等)

除去不計，其相對危險性亦高達2.49倍。據此專家認爲，咖啡消耗量與冠心病的發生有一定關係，多飲咖啡的人(每日5杯或更多)患冠心病的危險性增加，相當於不飲咖啡者的2～3倍