薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆特點蜜吻風味描述口感品種特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-05-20 15:23:41

相對於其他方法而言，蜜處理容易是咖啡豆受到污染，因此要進行嚴密的看官，爲了加速乾燥以及避免帶有發酵味，需要不斷翻動咖啡豆。該種方法加工的咖啡被人們稱讚爲優雅的出品，因爲其保留了咖啡的黑糖風味和核果香甜。經過蜜處理的咖啡豆擁有又甜又後的特徵

　　在我國雲南，有一些蜜處理實踐者。由於咖啡產地多是潮溼多雨的，因此若是沒有留心操作則易使咖啡染上發黴味，因爲有些地方在採用蜜處理的同時也採用了微生物天然營養素栽培咖啡以其香濃的氣息，圓潤的口感以及甘醇的味覺而成爲了飲品界的寵兒。人們的繁忙工作離不了咖啡的提神去乏作用，人們的悠閒生活少不了咖啡的愜意點綴。對咖啡的鐘愛驅使人們不斷地研究咖啡，爲了讓咖啡的風味展現的更淋漓盡致，“加工”之後而產生的咖啡種類越來越多，比如貓屎咖啡、雀屎咖啡以及象屎咖啡等。

黃蜜：先去除40%左右的果膠，直接用光照來乾燥，持續8天左右使用水分含量達到穩定值。

紅蜜：先除去約25%的果膠，因爲保留的果膠更多，所以需要更多的時間來脫水，同時減少陽光直接曝曬的時間，有的地方也會用到遮光布，大約會用到12天左右。

黑蜜：幾乎沒有去除果膠，果膠更厚啦，所以大約會用到20-25天的時間來乾燥脫水

這個時候還要提到一種去年剛看到的蜜處理：

白蜜

真是隨着科技的發展，人類腦洞無限，不同比例的不斷嘗試，白蜜大約是去除80%的果膠，等於只保留的了一點點，味道上有點接近水洗了