種植者和消費者共同推動下，未來優質咖啡的產量將會提高。“種植者已經意識到生產高品質的阿拉比卡咖啡(主要是卡帝莫)和部分羅巴斯塔咖啡可以帶來更高的利潤，因此他們正在努力逐年提高產品品質。”尤恩森說另一個障礙是中國很少有人喝高品質咖啡，甚至很少有人能分辨出咖啡的優劣。“中國沒有咖啡文化，”羅奇說。他回憶起在寶山種植區協助舉行的一次杯測活動。“我讓他們燒水然後向他們展示如何杯測，他們的表情像是在說，‘天哪，這是在幹嘛卡蒂姆，作爲一個已經在雲南生根的品種，我對它是又愛又恨。雖然它有諸多的缺點，也根本不適合高海拔種植，但是它可改良的空間還是非常大的，而且也已經越來越好。怎樣更多的發現它的優點並加以利用纔是最重要的。在流行淺烘焙追求酸香上揚甜感口味的國內圈子來看，它顯得厚度不足。可是卻少有人意識到由於卡蒂姆的羅姆斯塔血統卻偏偏適合深度快速烘焙。所以，請大家正確的看待和推廣雲南咖啡

好消息是中國咖啡品質提高以後口感很好。恰當的種植和加工出品的中國咖啡醇度爲清淡至中等，酸度由低到中，和水洗式加工的南美咖啡類似。“理想條件下的出品甘香、中等醇度、酸感較淡，”尤恩森說。“總之將會是優質純正的咖啡，價格適中
曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嚐到，跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容爲草本植物的芳香